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小黃魚燉豆腐的做法

小黃魚燉豆腐屬于川菜菜譜 ， 以小黃魚和豆腐作為主要食材制作而成 ， 味道鮮香爽口 ， 肉質細嫩 ， 風味獨特 ， 營養價值很高 ， 深受到大眾的喜愛 。


小黃魚燉豆腐的做法
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小黃魚燉豆腐的做法


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食材的需要

小黃魚400克 ， 豆腐300克 ， 油鹽、生抽各適量 。

步驟做法

1、黃魚去鱗 ， 去肚里 ， 清洗干凈 。

2、豆腐切成小方塊 。

3、用蔥姜爆鍋 ， 把黃魚放進去煎一下 。

4、加入適量的鹽 ， 適量的熱水 。

5、大火把湯煮成奶白色 。

6、放入豆腐 ， 大火煮透 。

7、出鍋前加適量的生抽即可 。

小貼士

燉魚湯用熱水 ， 魚做出來才不會腥 。

小黃魚燉豆腐的怎么做


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食材的需要

小黃魚4—6條 ， 春筍1只 ， 豆腐1塊 ， 鹽2勺 ， 姜3片 ， 大蔥2段 ， 豆瓣醬1勺 ， 小蔥1根 ， 植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒 。

做法步驟

1、小黃魚清洗干凈 ， 撒上鹽 ， 黑胡椒粉 ， 淋上料酒 ， 少量生抽 ， 拌勻腌制15分鐘 。

2、將筍尖剝出來洗凈切片 ， 豆腐切塊 。

3、先把筍尖放在鍋底 ， 再把小黃魚 ， 豆腐放進去 。大蔥切2段 ， 姜切3片放進去 ， 冷水加至大概淹過食材 。單晶冰糖放四五顆進去 。

4、放入一點黑胡椒粉、香油2滴 ， 醋3—5滴 ， 蒸魚豉油2小勺 ， 豆瓣醬1勺 ， 植物油適量 ， 鹽適量 。

5、大火煮沸后轉中火再煮15分鐘就好了 。再撒上蔥花 。

小貼士

為了湯色更好看可以加點純牛奶進去 ， 小半杯就夠了 ， 味道也會更好 。

小黃魚燉豆腐的營養功效


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營養價值

黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素 ， 對人體有很好的補益作用 ， 對體質虛弱和中老年人來說 ， 食用黃魚會收到很好的食療效果 。

黃魚：黃魚含有豐富的微量元素硒 ， 能清除人體代謝產生的自由基 ， 延緩衰老 。

【小黃魚燉豆腐的做法】豆腐：豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐 ， 即可滿足一個人一天鈣的需要量 。

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