如何做疙瘩湯
疙瘩湯可以作為湯菜，也可以作為主食，以前疙瘩湯難登大雅之堂，不過現(xiàn)在很多大飯店，大酒店都有這道疙瘩湯，而疙瘩湯誕生出了很多種不同的做法，還可以搭配雞鴨魚，海鮮，山珍等各種食材 。
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如何做疙瘩湯：西紅柿疙瘩湯
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西紅柿疙瘩湯是最常見的一種疙瘩湯，也是相對比較簡單容易的一種 。
【如何做疙瘩湯】食材準(zhǔn)備
西紅柿，雞蛋，面粉適量，花生油適量，香油，小蔥，鹽，生抽 。
方法步驟
1、西紅柿洗凈后切塊，大蔥和小蔥切碎待用；
2、炒鍋中倒入花生油，油熱好后下入蒜米爆香，然后倒入西紅柿炒出湯汁；
3、接著加入適量的水開始煮，此時(shí)我們面粉放入容器中，緩緩加水，攪成絮狀；
4、待鍋中水開后轉(zhuǎn)成小火，然后倒入面絮，攪拌，然后加入鹽，生抽；
5、接著倒入蛋液，攪散成蛋花，煮兩分鐘后放入小蔥碎，滴上香油即可 。
如何做疙瘩湯：老北京疙瘩湯
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疙瘩湯在北方比較常見，不過各地的做法略有不同 。
食材準(zhǔn)備
面粉200克，清水60克，西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，番茄醬適量，蔥姜末，生抽，白糖，鹽適量 。
方法步驟
1、粉倒入大一點(diǎn)的碗中，加入適量的清水，邊加邊攪拌，攪成面絮待用；
2、鍋中燒水，放入西紅柿，水開后關(guān)火，西紅柿去皮，切塊；
3、炒鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥花和姜片炒香，然后下入西紅柿塊翻炒；
4、接著加入白糖，番茄醬炒勻，加入熱水，大火燒開，然后下入打散的小疙瘩，攪散；
5、最后加入鹽，生抽，淋入蛋液，小火煮片刻，淋上香油即可出鍋 。
小貼士
面粉要攪成面絮，不能直接如果，會(huì)成糨糊，疙瘩越小越好 。
如何做疙瘩湯：青菜疙瘩湯
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疙瘩湯雖然簡單，不過也不能總吃西紅柿口味的吧，換成其他食材還是不錯(cuò)的 。
食材準(zhǔn)備
面粉適量，青菜，雞蛋，鹽 。
方法步驟
1、面粉加入少許冷水?dāng)嚦尚⌒〉母泶瘢?/p>
2、青菜洗凈切碎，雞蛋打碎，鍋中加入水燒開；
3、然后倒入面疙瘩攪勻，燒開后倒入青菜碎，在燒開后倒入蛋液；
4、關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味即可 。
小貼士
攪面的時(shí)候要慢慢來，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加入，攪勻后再加水，這樣才會(huì)比較均勻，比較小 。
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