廣東早點糯米雞的功效與作用：糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒
蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蝦米：補(bǔ)腎壯陽、托毒、升壓
廣東早點糯米雞的制作材料：【廣東早點糯米雞的做法（粵菜）】糯米肉末炸粉蒜苗蝦米五香粉食鹽食用油生抽
廣東早點糯米雞的家常做法：1.糯米浸泡一個晚上，上屜蒸熟，蒸得硬一點
2.肉末用淀粉、生抽和適量食用油攪拌腌制10分鐘 。并把蒜苗切段 。（肉末有點多，一斤米三兩肉就夠了）
3.熱鍋涼油，蒜苗炒出香味
4.放入肉沫，炒至8成熟，加蝦皮（海米），有海鮮味
5.放入蒸熟的糯米飯，將所有材料拌勻，加入鹽、五香粉調(diào)味
6.手沾少許水，攥緊，捏成飯團(tuán) 。這一步食用已經(jīng)很鮮美了
7.將炸粉放入適量鹽、水、食油，調(diào)漿
8.飯團(tuán)掛漿，入油鍋，中火炸成表面金黃色
小貼士：提示：油最好寬一些，如果油不能沒過飯團(tuán)，受熱不均，飯團(tuán)散了不成型，要用勺子不斷地將熱油澆在上面，使上下受熱均勻 。
提示：炸粉的配方如果有鹽，就不用放鹽了，我覺得不放鹽更鮮一些，最好選擇味道清淡的炸粉 。炸粉寧淡勿咸 。不用外賣炸粉可以自制脆漿：蛋清、冰水、淀粉和面粉、小蘇打適量 。
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