竹蓀蝦燴玉子豆腐的功效與作用：竹蓀：潤肺止咳、利濕、滋陰
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
竹蓀蝦燴玉子豆腐的制作材料：玉子豆腐竹蓀大蝦仁蠔油糖鹽雞湯料酒太白粉雞蛋玉米油
竹蓀蝦燴玉子豆腐的家常做法：
1.玉子豆腐切小塊 。
2.蝦仁洗干凈，切丁，用料酒和太白粉腌10分鐘 。
3.蔥切蔥花 。
4.竹蓀泡發(fā)，洗凈，切小段 。
5.雞蛋放鹽打散，把豆腐沾上雞蛋液 。
6.平底鍋放入多一點(diǎn)油，把豆腐煎至兩面金黃 。
7.煎好的豆腐瀝油，碼在碟子里 。
8.把鍋里的油倒出，利用余油把蔥白爆香 。
9.下蝦仁炒至微微變色 。
10.放入竹蓀略炒，放入蠔油，糖和雞湯燒至湯汁濃稠 。
11.放入蔥花拌勻 。
12.把竹蓀倒在豆腐上即可 。
13.豆腐滑嫩，竹蓀爽脆，鮮香可口 。
【竹蓀蝦燴玉子豆腐的做法（粵菜）】
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