螃蟹海鮮面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法
1、菠菜 ， 螃蟹 ， 蛤蜊 ， 面粉 ， 雞蛋 ， 姜 ， 鹽 ， 胡椒粉、雞精 ， 香油適量 。
2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘 ， 撈出用涼水沖洗干凈 ， 攥干水份 ， 切去根部（如果根部很嫩 ， 最好保留） ， 切段 。海蠣子和黃蛤分別煮熟后 ， 去殼留肉 ， 面粉放入盆里 ， 加少許鹽 ， 混合均勻水燒至滾開 。
3、將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開 ， 加一小勺鹽 。
4、將提前開口的揀出 ， 至全部開口后關火 ， 將蛤蜊立刻撈出備用 。
5、另起一鍋將螃蟹蒸熟 。
6、將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中 ， 再添加適量的水 ， 點火 。
7、準備面粉適量（130克） 。
8、將 ， 面粉放到水龍頭下 ， 把龍頭打開至水滴成串滴下 ， 不斷快速攪拌面粉 ， 最終成小疙瘩狀 。
9、將蟹肉剔出來 ， 蛤蜊肉準備好 ， 姜切絲備用 。
10、水開后下入面疙瘩 ， 用筷子快速攪拌 ， 將疙瘩煮透 。
11、倒入打散的雞蛋液 。
【螃蟹海鮮面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法】12、 放入海鮮、姜絲 ， 燒開 ， 加入鹽和胡椒粉、雞精 ， 滴入香油 。
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