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老人吃紫菜有哪些好處？選購紫菜需要注意什么？

紫菜是一種比較常見的食材，我們在生活中經常會吃到紫菜，紫菜的營養價值也很高，紫菜的食用方法也有很多，比如可以煲湯，還可以煮一些主食，比如煮混沌的時候可以加些紫菜 。那么，老人吃紫菜有哪些好處？選購紫菜需要注意什么？

1、老人吃紫菜的好處
紫菜是一種紅藻類海生植物，主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料 。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱 。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等 。
它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營養成分 。由于紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用 。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟 。
紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌 。因為紫菜中含有較豐富的膽堿，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用 。
原來，紫菜不僅僅是一種口感獨特的美味，對于預防人體衰老也有著良好的功效 。尤其是老年人，想要更加長壽的話，那么生活中就更應該多吃紫菜，為自己的健康加分 。
2、如何挑選紫菜
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳;反之，質量就差 。
2、無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌 。
3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理后食用 。
4、受潮變質的紫菜不可以食用 。
3、怎么清洗紫菜
1、用溫水泡
紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質沉淀，再用手攪動進行清洗 。
2、用漏勺洗
紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進行清洗，紫菜會連同臟水一起被倒出來 。可以把紫菜放入漏勺中，泡開后進行沖洗，這樣不易造成浪費 。
3、烘烤去沙
如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動，如果有沙子的話，一般會在鍋里留下 。再用手拍拍，也可達到清潔的目的 。
4、紫菜要洗幾遍
一般清洗2~3遍 。
因為紫菜本身含有天然色素，泡水后會溶出一些 。清洗紫菜只要去除表面的灰塵和附著的雜質，即可進行烹飪 。無需沖洗過多次數 。
5、溫馨小貼士
不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞 。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用 。
【老人吃紫菜有哪些好處？選購紫菜需要注意什么？】

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