鵝蛋怎樣吃最好？ 十個簡單易學的方法教你
油煎荷包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒 ， 醬油少許 做法：將鵝蛋打入碗中 ， 燒熱鑊 ， 放入一半碗油 ， 略熱放下鵝蛋以中火煎 ， 依個別的喜好 ， 可以煎至半生熟 ， 或全熟 ， 或兩面金黃 ， 盛起隔油 ， 放入碟灑些醬油即可 。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉 ， 細鹽 。
水煮鵝蛋 用料：鵝蛋1粒 ， 水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中 ， 煮滾 ， 水沸騰后 ， 將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開 ， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出來 ， 煮好后馬上放入冰水中 ， 這樣蛋殼會比較好剝 。煮的時間： 三分鐘 ， 蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黃半熟 。六分鐘 ， 蛋白凝固 ， 蛋黃半熟 。十分鐘 ， 蛋全熟 。
水煮菏包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒 ， 水2公升 ， 鹽1大匙 ， 醋半杯 。做法：鹽加入水中煮滾 ， 加醋 ， 把蛋打入碗中 ， 用小火 ， 把蛋倒入水中 ， 當蛋自然成形后撈起放入冰水中 ， 再把蛋的周圍修整齊 ， 再放入水中三分鐘撈起就行了 。
生煎荷包鵝蛋 用料：1粒蛋 ， 2湯匙油 ， 1/4碗水 做法：用小火燒熱鑊 ， 放入兩湯匙的油 ， 打入蛋 ， 當蛋開始凝結時 ， 將水倒入鑊中 ， 再慢煮至自己要的熟度 。
菜莆蛋 用料：咸菜莆1包 ， 鵝蛋2粒 ， 蒜茸少許 。做法：鵝蛋打入碗中打散 ， 將菜莆浸泡在水中 ， 用手用力抓拿 ， 去掉水擠干 。燒熱鑊 ， 放入半碗的油 ， 略熱下菜莆炒 ， 下蒜茸 ， 炒至菜莆干香 ， 將鵝蛋慢慢下鑊 ， 用小火慢慢煎至兩面金黃即行了 。
菜豆鵝蛋 用料：長豆4條 ， 鵝蛋2粒 ， 蒜茸少許 。做法：長豆洗凈切細粒 ， 蛋打入碗中打散 ， 燒熱鑊 ， 下半碗油 ， 略熱 ， 用中火 ， 下長豆和蒜茸炒 ， 炒半分鐘 ， 下鴨蛋煎 ， 煎至兩面金黃 ， 灑些醬油翻一翻 ， 離鑊即可 。
肉碎煎蛋 用料：肉碎100g ， 鵝蛋2粒 ， 青蔥1棵切粒 。做法：肉碎灑些胡椒粉 ， 醬油攪勻 ， 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡） ， 燒熱鑊 ， 下半碗油略熱 ， 下肉碎炒 ， 炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊 ， 用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。
蝦仁煎蛋 用料：蝦仁100G剁碎 ， 鵝蛋2粒打散 ， 青蔥1棵切粒 。做法：燒熱鑊 ， 下半碗油燒熱 ， 下蝦仁炒熟 ， 下鵝蛋青蔥煎 ， 煎至兩面金黃 ， 剩起灑些醬油就行了 。
大蔥煎鵝蛋 用料：大蔥2粒切細 ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下半碗油 ， 略熱下大蔥炒 ， 炒幾下下鵝蛋 ， 用慢火慢慢煎至兩面金黃 ， 盛起去掉多于的油 ， 灑些醬油就行了 。
【鵝蛋怎樣吃最好？ 十個簡單易學的方法教你】臘腸煎鵝蛋 用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好） ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下1/4碗油 ， 用中火下臘腸炒幾下 ， 再下鵝蛋煎 ， 煎至兩面金黃 ， 剩起去掉多余的油 ， 灑些醬油就行了 。炒臘腸是小心別炒焦 ， 當炒臘腸時 ， 臘腸會釋放出油出來 。
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