專家推薦:大雪時節(jié) “進補”食譜（冬季飲食） _羊肉

7日迎來農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的大雪。這段時間，是“進補”的大好時節(jié) 。營養(yǎng)專家表示，大雪時節(jié)飲食補養(yǎng)得當了，來年就有很堅實的身體底子，有利于抵抗疾病的侵擾。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲指出，人們經(jīng)過了春、夏、秋三個季節(jié)的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養(yǎng)生目的。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為，大雪已到了進補的大好時節(jié) 。說到進補，有人狹義地認為進補就是吃點營養(yǎng)品，用點壯陽藥，其實，這只是進補的一個方面。
李艷玲指出，中醫(yī)養(yǎng)生進補是有講究的，綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補”當做養(yǎng)，于是飲食強調(diào)營養(yǎng)，講究進補;起居強調(diào)安逸，靜養(yǎng)為上;此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，過分靜養(yǎng)只逸不勞出現(xiàn)動靜失調(diào);如果藥補太過，則會發(fā)生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝失調(diào) 。所以，在進行調(diào)養(yǎng)時應(yīng)采取動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法。
大雪時節(jié)到底應(yīng)該“進補”些什么呢?李艷玲提示說，公眾可以多吃一些羊肉、蔥頭、山藥、桂圓、生姜、杏脯等溫熱的食物，尤其是處于經(jīng)期、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性。
【專家推薦:大雪時節(jié) “進補”食譜（冬季飲食）】為了方便“進補”，李艷玲還為公眾提供了幾個小食譜：滋陰補血、滋肝補腎的枸杞肉絲;補血益精，養(yǎng)血補髓的火腿燒海參;開胃健脾、降壓補腦的蒜泥茼蒿;生津除煩、清胃洗腸的木耳冬瓜三鮮湯。

專家推薦:大雪時節(jié) “進補”食譜（冬季飲食）

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