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麻辣雞丁的做法

麻辣雞丁這個菜，很多店里都是用雞胸肉炒的，雞胸是比雞腿肉好切丁，而且還不用剔骨 。但還是雞腿肉炒好來更好吃些 。我用的四川的青花椒，很麻 。紅尖椒也滿辣，菜炒出來很有味道 。
麻辣雞丁的主料：雞腿(適量)花生米(適量)麻辣雞丁的調料：油(適量)青花椒(適量)紅尖椒(適量)香菜(適量)生姜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)做麻辣雞丁所需廚具：平底鍋麻辣雞丁的做法圖解步驟
【麻辣雞丁的做法】1.雞腿兩只 。
2.雞腿剔除骨頭 。
3.雞腿肉切成小丁，加入鹽，料酒，腌入味 。
4.焯水后備用 。
5.油鍋7成熱，下入雞丁，焯熟，盛出 。
6.紅尖椒和生姜切絲 。
7.四川的青花椒備用（這種花椒很麻） 。
8.鍋內留底油，下入生姜，紅尖椒和青花椒，炒香 。
9.倒入炸好的雞丁 。
10.事先準備好的油炸花生米 。
11.噴入少量的生抽，然后倒入熟花生米 。
12.攪拌均勻，加香菜段，即可出鍋 。

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