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家常口水雞的做法

兒子非常喜歡吃雞，尤其是口水雞！當然，這樣的美味不用說，我也非常喜歡滴！口水雞很好做，就是調料用的多，所以不常做 。口水雞要做的鮮嫩，另一個重要步驟是放入冰水浸泡，這樣雞肉才嫩，連雞皮都是脆脆的 。
家常口水雞的主料：仔雞(1只)家常口水雞的調料：油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)香醋(適量)麻油(適量)紅油(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)花椒(適量)胡椒粉(適量)熟花生(適量)熟芝麻(適量)紅辣椒(適量)雞精(適量)冰水(適量)做家常口水雞所需廚具：煮鍋家常口水雞的做法圖解步驟
1.準備仔雞一只，去雜質洗凈.
2.準備好調料
【家常口水雞的做法】
3.在雞肚子里塞上姜片與蔥結，用牙簽固定住.
4.鍋里放適量清水，放姜，蔥，料酒，花椒，放入仔雞
5.大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘，撇去浮末
6.小火煮5分鐘，關火，燜15分鐘
7.把雞撈出，倒上準備好的冰水，放入冰箱2個鐘頭.
8.撈出，斬大塊待用 。
9.花生與芝麻碾碎放入大碗，放鹽，糖
10.放蔥花，蒜泥，胡椒粉，紅辣椒
11.放醋，料酒，雞汁，麻油，紅油，雞精等調料
12.攪拌好
13.倒在雞塊上即可.
小竅門：1.調料根據自己喜歡的的口胃調好 。
2.冰水浸雞的步驟不能省，
3.喜歡辣的可以多放辣椒 。

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