白切雞的做法（年夜飯） _下飯菜

怎么做白切雞好吃？學(xué)做白切雞需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的白切雞。
【白切雞的做法（年夜飯）】本食譜來自【月亮晶晶】老師分享的白切雞的做法，所屬分類：禽類、下飯菜、年夜飯，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
做白切雞所需食材：主料：三黃雞一只
白切雞的做法步驟：1. 雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，姜片、蔥結(jié) 。
2. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟（如果想要雞皮有脆的口感，那么多個步驟，雞浸泡二三十分鐘后，把雞撈出泡冰水）。自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
溫馨提示：1. 做白切雞首選應(yīng)該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。2. 記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，后面半個小時的浸泡很重要，其實(shí)雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。如果想要雞皮有脆的口感，那么泡個二三十分鐘后，把雞撈出泡冰水。3. 一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。
大家在烹飪白切雞的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還會每天更新熱門影視劇的百度云資源，美食和煲劇兩不誤）。

白切雞的做法（年夜飯）

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