熏肉鍋烙的做法（私家菜） _熏肉

熏肉鍋烙的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看熏肉鍋烙視頻才能學會，但怎么做熏肉鍋烙最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道熏肉鍋烙吧。
材料:面粉500克，熏肉300克，蔥100克，甜面醬25克，煮肉老湯10克，料酒10克，花生油、煮肉湯浮油各50克。

做法:1、將面粉用溫水275克和成略軟的面團，餳透。蔥、熏肉均剁成末。將熏肉末放入容器內(nèi)，加入煮肉老湯、甜面醬拌勻。
2、加入蔥末、料酒拌勻成餡。將面團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁搟成小圓餅皮，放上餡，捏成餃子狀生坯。
3、鍋燒熱，放入花生油、煮肉湯浮油和勻，將餃子生坯擺入鍋內(nèi)，用小火煎至底面脆硬，淋入清水40克，加蓋用小火燜約5分鐘至水干底面呈金黃色，熟透鏟出，裝盤即成。

小訣竅:【熏肉鍋烙的做法（私家菜）】特點
個頭均勻，底面金黃酥脆，皮面筋軟，餡心濃香，熏香濃郁。
功效
豬肉營養(yǎng)豐富，能滋陰生津、益腎壯力、養(yǎng)血潤肌。大蔥含蔥蒜辣素、維生素(B1、B2、C)、脂肪、鈣、磷、鐵等，有發(fā)汗解表、通陽散寒的功能，并具有刺激性欲的作用。二者在此組合，配以有養(yǎng)心安神，除煩止渴作用的小麥面粉同烹成主食，對婦女更年期煩熱不安、氣血不足、頭暈目眩、便秘、性冷淡等癥有一定輔助療效。
操作提示
蔥末盡量剁細碎些。

熏肉鍋烙的做法（私家菜）

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