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烏雞的營養價值及食用方法

【烏雞的營養價值及食用方法】

烏雞的營養價值及食用方法
烏雞營養價值：
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品 。
烏雞適用人群：
一般人群均可食用 。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食 。
推薦一：當歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量 。
做法：
1、將當歸、黨參分別洗凈 。
2、將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內 。
3、加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛 。
功效：具有益氣養血，補虛強身的功效 。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥 。

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