教你怎樣鑒別真假蜂蜜
1、看真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流;假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流 。
2、聞 真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味 。
3、嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。
4、熱水溶 將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜 。
5、將蜂蜜滴在白紙上 如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水 。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差 。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白 。
6、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜 。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì) 。
7、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì) 。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì) 。
【教你怎樣鑒別真假蜂蜜】8、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正 。
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