燉骨頭的最佳方法燉骨頭湯的最佳方法分享

1、食材：桐子骨1根、老姜片少許、白醋少許。
【燉骨頭的最佳方法燉骨頭湯的最佳方法分享】2、先燒開一鍋水，放入桐子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
3、在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的桐子骨，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
4、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，然后悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
5、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
6、將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。（可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮。）

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