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孔雀開屏清蒸魚怎么做 教你如何做孔雀開屏清蒸魚


1、食材：武昌魚1條、大蔥2小段、料酒2勺、鹽少許、姜絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺 。
2、選擇武昌魚一條 ， 洗凈先將魚頭切下！
3、剪掉魚鰭 ， 從頭部開始 ， 用刀從魚背往魚腹切到魚尾處 ， 切忌不可切斷 。
4、鹽1勺 ， 料酒2勺 摸遍魚身 ， 腌制15分鐘 。
5、大蔥 姜切絲墊在魚盤底部 。
6、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型 ， 魚頭放前面 ， 尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分 ， 放在魚頭里 。
【孔雀開屏清蒸魚怎么做 教你如何做孔雀開屏清蒸魚】7、擺好造型后 在鋪上一層蔥姜絲魚肉很容易熟 ， 冷水上鍋?上汽后蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了 。
8、利用蒸魚時間調汁：鹽少許 ， 白胡椒粉少許 ， 蒸魚醬油3-4勺 ， 耗油半勺 ， 雞精少許提味 。
9、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些 。
10、在均勻淋上調料汁 。
11、另起一鍋 ， 倒入適量食用油 ， 燒熱后淋在魚身上 。
12、為了美觀 ， 用辣椒圈裝飾一下 ， 更加漂亮 。

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