1. 首頁 > 生活百科 >

老婆餅的做法（運動員食譜）

老婆餅
酥的掉渣的“老婆餅” 。
終于又開始我的烘培之旅了 ， 今天做一個中式的小點心 。
豆沙的陷兒 ， 酥脆的外皮 ， 越嚼越香的黑芝麻 ， 滿嘴的好滋味！
——————————材料分割線——————————
【老婆餅的做法（運動員食譜）】
材料：
油酥面：黃油（100克） ， 面粉（150克） ， 糖（50克） 。
面團：面粉（200克） ， 涼水 ， 糖粉 ， 食鹽 。
餡兒：豆沙餡兒 。
表皮：黑芝麻 ， 雞蛋 。

1. 面粉中加入糖粉和一點鹽 。
2. 加入涼水 。
3. 和成團 ， 醒20分鐘 。
4. 黃油加糖隔水融化 。
5. 倒入面粉當中 。
6. 和成團 ， 切14小份 。
7. 醒好的面揉勻 。
8. 分成14小份 。
9. 面皮包裹油酥面 。
10.揉成球 ， 壓扁 。
11.搟成長圓形 。
12.卷起來 。

13. 再搟平 。
14. 卷起來 。
15. 搟成圓形 。
16. 包入豆沙餡 。
17. 合口 ， 壓扁 。
18. 切三條縫 。
19. 所有的依次做好 。
20. 一個雞蛋打散 。
21. 表面刷蛋液 。
22. 撒上黑芝麻 。
23. 入烤箱200度 ， 烤10-20分鐘 。
24. 烤好后 ， 晾涼 。

Tips：
1. 趁熱的時候吃最好吃 ， 掰開的時候會一直掉渣 。
2. 過程有點麻煩 ， 但是做的多了就熟練了 。
3. 烤的過程要是不是看看 ，  不要烤過了 。


    推薦閱讀