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涼拌豆角的做法（青少年食譜）

涼拌豆角做法簡單是青少年食譜的常見菜 ， 不一定要看涼拌豆角視頻才能學會 ， 但怎么做涼拌豆角最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道涼拌豆角吧 。
涼拌豆角的食材和調料：
豆角鹽油花椒糖蒜泥醋雞精香油
教您涼拌豆角的家常做法 ， 如何做涼拌豆角才好吃
一、豆角要選擇細長的 ， 嫩的 ， 籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉 ， 然后掰成半個中指那么長的段
二、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽 ， 這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮 。等水開后 ， 將豆角焯兩到三分鐘 ， 去除豆腥味（如果是炒的話 ， 可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味） 。水易多 ， 火易猛 ， 焯熟以后不要在鍋里悶 ， 悶久了顏色也會黃 。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中 。（冰水更好 ， 西餐中焯好的菜都要浸在冰水中 ， 可以使豆角更脆更綠）
三、將豆角擺好盤 ， 蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
【涼拌豆角的做法（青少年食譜）】四、熱鍋燒少許油 ， 加幾個花椒 ， 做成花椒油 。花椒粒撈出不要 ， 將油澆入豆角中 。加鹽、糖、蒜泥 ， 醋、雞精、香油拌勻 ， 一道清脆爽口的小涼菜就做好了 。如果家里有熟芝麻 ， 也可以撒些上去

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