東北地三鮮的做法（青少年食譜）
東北地三鮮做法簡單是青少年食譜的常見菜，不一定要看東北地三鮮視頻才能學會，但怎么做東北地三鮮最好吃，跟著的做法圖解來做這道東北地三鮮吧 。
東北地三鮮的介紹：
改良少油版——經典下飯菜
東北地三鮮的食材和調料：
茄子土豆青椒紅椒蔥姜蒜生抽糖鹽料酒清水水淀粉香油郫縣豆瓣醬（可不放）
教您東北地三鮮的家常做法，如何做東北地三鮮才好吃
一、準備材料
【東北地三鮮的做法（青少年食譜）】二、將土豆去皮滾刀塊 。長茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊兒 。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形
三、將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鐘 。然后油鍋放少許油，將茄子略炸1分鐘，土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃 。青紅椒炸20秒左右
四、炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用
五、取一只小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
六、鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少許郫縣豆瓣醬炒勻（郫縣豆瓣醬可不放）
七、放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘
八、最后，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可
家常美食小貼士：
茄子，土豆用微波爐轉后，就不太吸油了 。而且炸的時間也相對縮短許多 。水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成 。這是一道急火快炒的菜，所以最好提前調配好醬汁 。
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