排骨皮蛋粥的做法
排骨皮蛋粥

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原料:排骨 皮蛋 香菇
配料:姜片 蔥花
調(diào)料:鹽 料酒
做法:
1 所有原料,香菇洗凈用溫水泡開
2 鍋里放水加料酒燒開,然后放入排骨焯出血沫,撈出洗凈
3 把香菇撈出瀝水切丁(泡香菇的水留著不要倒),皮蛋也切丁
4 把排骨放入高壓鍋里,加清水和泡香菇的水、姜片壓10分鐘

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5 等高壓鍋氣壓散沒(méi)了,就可以放入大米和香菇丁,小火煮至米粒微開花(期間要經(jīng)常攪鍋,防止糊鍋)
6 等米粒差不多有點(diǎn)脹起來(lái)時(shí),放入皮蛋丁,攪拌一下,蓋上蓋子,再煮4-5分鐘
7 關(guān)火,調(diào)入適量鹽拌一下,蓋上蓋子再燜5分鐘
8 出鍋時(shí)撒入蔥花即可

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