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芹菜的營養價值高嗎？芹菜配什么榨汁好？

其實很多人不是很喜歡吃芹菜，芹菜的味道是比較特殊的，但是喜歡吃芹菜的人也不少，芹菜吃了是有很多好處，對高血壓高血脂都有治療的作用，芹菜的吃法也有很多中，經常有人在榨汁的時候會放芹菜，那芹菜有什么營養？芹菜配什么榨汁好？

1、芹菜有什么營養
芹菜是生活中最常見的，有很大一部分人并不喜歡這種蔬菜，但是這不能否定芹菜的營養價值，芹菜除了做成菜式之外，還可以榨汁，同樣有養生防病的效果 。
【芹菜的營養價值高嗎？芹菜配什么榨汁好？】 在人類食用的蔬菜之中，芹菜是頗為古老的一種 。早在約兩千五百年前，《詩經·魯頌·泮水》已有“思樂泮水，薄采其芹”的詩句 。戰國時代《呂氏春秋》則寫道：“菜之美者，云夢之芹”，彼時的“云夢”，大致相當于現今長江中游以北地區 。上述古文獻都說到芹，證明中國古人食用芹菜之久遠 。
芹菜依生長環境之不同，分為水芹和旱芹兩大類 。中國是水芹主要起源地之一，《詩經》說采芹于泮水，表明采集的是水芹 。如今，水芹、旱芹和外國傳入的西洋芹，在中國均有種植 。
中國人民在食用芹菜的歷史過程中，逐漸體會到它的某些食療作用，主要有健胃、清熱、祛風、透疹、爽口、潔齒等 。所謂“透疹”，是說麻疹患者食芹能使疹子順利透發痊愈 。另有介紹，將新鮮生芹菜搗爛，以茶油調勻，用于痄腮（腮腺炎）的局部外敷治療 。
根據現代科學知識，芹菜為傘形科多年生草本植物，其葉和莖主要含芹菜苷等揮發性物質，還有較多量葉綠素和纖維素 。此外，還含有維生素B、c、p等，以及礦物質鐵、磷、鈣、硒等 。芹菜葉的營養成分高于芹菜莖，它們對人體的保健作用，除了提供營養素和幫助消化及暢通大小便，還有利于防治高血壓和高血脂癥 。芹菜纖維素在腸道內經消化后產生木質素，連同硒元素等，有助于降低腸道腫瘤的發生概率 。
2、三種芹菜飲品的做法
(1)五綠汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種綠色的蔬果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱，可治暗瘡和口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等內熱現象 。常飲此汁，還有美容、預防腸癌的功效 。
(2)鮮芹蘋果汁
用鮮芹菜250克，蘋果1~2枚 。將鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘，切碎粒與蘋果絞汁，每次1杯，一日2次 。能輔助降血壓，平肝，和胃止吐，利尿 。
(3)芹菜葡萄汁
鮮葡萄250克，旱芹菜250克 。將芹菜連莖帶葉洗凈，以沸水焯2分鐘，切碎，榨汁；將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁等量均勻裝入杯中飲用 。適用于年老體弱的高血壓患者 。
以上就是關于芹菜的三種飲品做法，不喜歡吃芹菜的或許可以通過這樣的吃法而愛上芹菜，多吃芹菜，來增強身體抵抗力 。
3、芹菜的種類
水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶 。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心 。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黃心芹：在北方它也被叫做香芹 。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香 。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料 。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料 。
青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場 。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維 。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌 。

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