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星空吐司的做法（產婦菜譜）

怎么做星空吐司簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗星空吐司 。
作為一個烘焙小白，做出了自己還算滿意的星空吐司～真的有些心得，趕快總結記錄下來，以利再戰
做星空吐司需要什么材料蝶豆花15g，泡花水200g，竹炭粉1g，波蘭種，高筋面粉50g，水50g，酵母1g，主面團，高筋面粉250g，白砂糖50g，酵母4g，鹽2g，雞蛋1個，黃油40g，蝶豆水80g，無花果7、8個，開心果適量，蔓越莓適量
星空吐司怎么做好吃又簡單
做法分解1：提前一天先將蝶豆花用開水泡開，涼涼后放入冰箱次日待用（有說開水泡、提前一天放冰箱、擠檸檬汁都會使顏色變深，我全部照做了，感覺效果不明顯）
做法分解2：同樣提前一天制作種面～將種面中面粉、酵母、水和好，室溫1小時發酵后放冰箱次日備用
做法分解3：全部食材
做法分解4：前一天泡好的蝶豆花水箅出花，留80g水～先水后粉原則，將主面食材除黃油外全部倒入面桶開始和面
做法分解5：廚師機一檔和面，面成團后加入前一天做好的種面
做法分解6：加入種面后，一檔和成團后改為三檔和面
做法分解7：初級擴展（粗膜）后加入黃油，繼續三檔和面，直至揉出手套膜
做法分解8：手套膜終于出現
做法分解9：整形后加一碗加水放烤箱發酵檔發酵（37度，50分鐘）
做法分解10：發酵好的面團（用手戳洞后不回縮）
做法分解11：將發酵好的面團534g分別切成三塊～依次是264g、180g、90g～前二塊排氣揉圓整形醒15分鐘～最小的一塊加入竹炭粉揉均揉圓后整形15分鐘（原諒我又忘了拍照片了，不過前面的菜譜里有關于這步的做法）
做法分解12：依順序搟成牛舌狀放干果卷成卷～圖2是藍色小面團，放開心果、蔓越莓；圖3是竹炭面團只放蔓越莓；這個卷到尾部時要留1厘米不卷，放入吐司盒時，這1厘米要豎著朝上；圖4是大塊藍面團，在頂部整齊放一排無花果后放開心果和蔓越莓
做法分解13：將卷好的面胚放入吐司盒中蓋保鮮膜，加一碗熱水，發酵40分鐘至8分滿（溫度和前面一發一樣）烤箱預熱后，上火160度，下火180度，烤30分鐘
做法分解14：涼涼后揭“蓋頭”～哇，好美的星空～估計梵高大師看后也會被驚艷～他肯定想不到被面包耽誤的畫家們正在用食材圓夢
星空吐司的做法竅門【星空吐司的做法（產婦菜譜）】寫菜譜好累～但還是希望盡可能寫的詳細，準確供大家享用～1）和竹炭面時要帶手套；如果覺得竹炭粉干，可以加一點點水；2）卷卷時二個藍卷要卷的緊些，不然會給黑面團擠沒了；那星空走向就不美了；3）黑面團預留的1CM一定朝上，切不可放在下邊，那樣也會影響星空效果；4）第12步的拼圖我用了前后二次的照片，所以藍顏色有所不同；4）面團發酵后除了竹炭黑面團用90-100g外，剩余的面按2/5、3/5分配二個藍面團；5）我是個烘焙小白，沒走穩呢就急急忙忙要跑（急性子傷不起）還斗膽寫烘焙菜譜，主要是想告訴大家，小白只要用心學，也可以挑戰美美的星空吐司 。雖然內部組織按白吐司的標準還有欠缺，但星空較美，還是值得分享的 。不足之處見諒！。

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