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雞胗怎么做好吃 雞胗和什么炒好吃

雞胗脆爽可口，是一款吃貨都愛的美味，雞胗可以搭配各式食材從而變身飯桌上的美味佳肴，那么雞胗怎么做好吃呢?雞胗和什么炒好吃?

雞胗和什么炒好吃

酸豆角炒雞胗

材料

雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，蔥1根，

小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許

       做法

1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末

2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右

3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香

4.加入腌制好的雞胗

5.炒至變色后，加入酸豆角

6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘

7.加入青紅椒

8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋


雞胗怎么做好吃 雞胗和什么炒好吃
文章插圖
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蒜香川味雞胗

材料

新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、淀粉適量

做法

1、雞胗買回來后反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之后切成薄片，加上一少鹽、適量淀粉碼味，青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用

2、燒開一鍋水，之后加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗干凈;

3、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味;

4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝干水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色后即可

蘿卜干炒雞胗

材料

雞胗約200克 辣味蘿卜干約100克 干辣椒2只

做法

1、雞胗切花，用鹽1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水時冷水下鍋，水一沸騰立即撈起洗去浮沫，這樣處理，雞胗不腥騒 。再起鍋加油，放切成花形的蘿卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起備用，蘿卜要炒過，才能將香味發揮得好;(切蘿卜干之前要用水泡過，以免過咸)

2、另起鍋，鍋熱放油，放辣椒、拍過的姜塊、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香

3、倒入雞胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均;(這次炒時沒放鹽，因蘿卜本身有咸味)

4、倒入炒過的蘿卜干，翻均勻，淋入明油翻幾下可出鍋

雞胗炒荷蘭豆

原料

雞胗、荷蘭豆

做法

1、雞胗去硬皮后洗凈，切薄片，備用

2、荷蘭豆洗凈，過開水后即撈出備用

【雞胗怎么做好吃 雞胗和什么炒好吃】3、鍋里放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色后放蠔油繼續猛火快炒，最后加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鐘即出鍋 。

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