蟶子的做法家常做法 蔥爆蟶子做法
1、食材：蟶子適量、鹽適量、生姜適量 。
2、將買回來的蟶子洗干凈，放入鹽水中，使其吐出泥沙，再洗凈待用 。
3、蔥切段、姜切絲、蒜切片、小米椒切斷 。
【蟶子的做法家常做法 蔥爆蟶子做法】4、炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、姜絲、蒜片爆香 。
5、放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋 。（時間不能過長，蟶子肉會老）
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