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多吃蔬菜的好處有哪些

蔬菜是我們每日必需攝入的食品之一 ， 蔬菜的營養價值非常之高 ， 那么你知道多吃蔬菜的好處有哪些嗎?一起了解一下 。

多吃蔬菜的好處有哪些

1.對預防骨質疏松有益

綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失 ， 而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的 。

2.對保證正常視力有益

綠葉菜能提供大量的胡蘿卜素和葉黃素 ， 這兩種營養素均有利于眼睛健康 ， 保護視力 。

3.對預防維生素缺乏有益

【多吃蔬菜的好處有哪些】綠葉菜不僅能夠提供相當多的維生素B2 ， 其中維生素C也很豐富 。

4.對預防出生畸形有益

綠葉菜是膳食中葉酸的最重要來源 。缺乏葉酸會導致出生畸形風險上升 。

5.對控制體重有益

綠葉菜膳食纖維含量較高 ， 在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感 ， 延緩食物在胃里的排空速度 ， 有利于控制食量 。


多吃蔬菜的好處有哪些
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多吃蔬菜的好處有哪些（圖片源于攝圖網）

6.對預防糖尿病有益

有研究證明 ， 一餐當中吃同樣多主食的情況下 ， 增加綠葉菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度 。多項流行病學研究證明 ， 綠葉菜的攝入量高 ， 則罹患糖尿病的風險降低 。

7.對預防和控制高血壓有益

能夠為膳食提供大量的鉀、鈣、鎂元素 ， 它們均能在一定程度上對抗鈉元素的升壓作用 。

8.對預防冠心病有益

多攝入蔬菜有利于降低人體的炎癥反應 ， 降低冠心病的發作風險 。流行病學研究證明 ， 多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低 ， 特別是缺血性的心臟病 。

9.對預防多種癌癥有益

流行病學研究表明 ， 蔬菜的攝入量增加 ， 則多種癌癥的風險下降 ， 包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等 。

10.對預防認知能力退化有益

研究證實 ， 在果蔬中 ， 最有利于預防認知能力退化的食物是深綠色葉菜 。

11.對提高運動能力有益

深綠色葉菜中富含硝酸鹽 ， 而硝酸鹽本身無毒 ， 它在被人體攝入后緩慢地轉變為一氧化氮 ， 起到擴展血管、改善血液循環的作用 ， 能提高運動員的最大耗氧量 ， 提高運動能力 。

12.對抗污染有益

有研究證明 ， 綠葉菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物 ， 有利于減少污染物的吸收 ， 促進它們從腸道排出 ， 提高肝臟的解毒能力 ， 減少致癌物的致突變作用 。

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