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濰坊菜餅的做法（魯菜）

工藝：烙
難度：初中水平
人數：4人份
口味：咸鮮味
準備時間：60分鐘
烹飪時間：<15分鐘
主料小麥面粉300克
雞蛋4個
【濰坊菜餅的做法（魯菜）】菠菜1把
輔料韭菜1小把
黑木耳200克
蝦米50克
調料花生油適量
食鹽適量
味精少許
教您濰坊菜餅的家常做法 ， 濰坊菜餅怎么做好吃調餡：
1.菠菜、韭菜（少許）擇凈、洗凈
2.切碎 ， 放入盆中
3.雞蛋打入碗中 ， 攪勻成蛋液
4.鍋中少許油燒熱 ， 倒入蛋液攤成蛋餅
5.蛋餅切小丁
6.放入切好的菜中
7.木耳泡發 ， 切碎
8.海米切碎
9.所有材料盛在一起
10.加花生油、鹽、少許味精調味 ， 將餡調勻
和面、烙餅：
1.溫水和面
2.揉成面團
3.面團醒上20分鐘左右
4.將面團搓成長條 ， 分成大小均勻的小面團
5.將小面團均勻搟成薄面餅
6.將調好的餡放在面餅的一半處
7.將菜餅對折 ， 邊緣壓好
8.用碗邊沿面餅邊緣壓一圈 ， 去掉多余的面皮
9.菜餅放入電餅鐺
10.兩面將菜餅烙熟 ， 即可

菜品特色
小時候最愛吃的面食之一 ， 韭菜做餡 ， 用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟 ， 現如今這種做法在農村大概還有 ， 一般家庭都在用電餅鐺做 ， 味道差不多 ， 只是沒了那股麥秸草混合著散發出的香味了 ， 甚是懷念……

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