醬燜鯉魚的做法（魯菜） _家常菜

工藝：燜
難度：初級入門
人數(shù)：3人份
口味：醬香味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“膠東風味的家常菜，燒魚的時候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，大家可以試試。”
主料鯉魚750克
輔料豬肉100克
調(diào)料姜適量
蒜適量
料酒1湯匙
甜面醬2湯匙
白糖1茶匙
小蔥適量
植物油適量
教您醬燜鯉魚的家常做法，醬燜鯉魚怎么做好吃膠東風味的家常菜，燒魚的時候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，大家可以試試。
1.鯉魚去鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈
2.先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片
3.豬肉肥瘦肉分開分別切丁
4.鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出
【醬燜鯉魚的做法（魯菜）】
5.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色
6.放入甜面醬
7.炒出香味
8.放入煎好的魚塊
9.鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水
10.大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

醬燜鯉魚烹飪技巧：1、煎魚的時候最好用大火，這樣魚皮不容易破。
2、甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。

醬燜鯉魚的做法（魯菜）

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