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粉色手搟面的做法（其它國家）

粉色手搟面【粉色手搟面的做法（其它國家）】舌尖2中，出現了很多種的面條，無論什么樣的面，無論什么機器做的面條，都不如用雙手慢慢制作的手搟面，手搟面口感彈滑爽口筋斗，比超市賣的冷冰冰的機器掛面吃起更讓人感動，每次搟面，總是浮現往日的情景，姥姥，母親，弓腰搟面，專注的看著面皮的薄厚，熟練的鋪面疊面切面，而后香噴噴的手搟面就上桌了，或蔥油，或蒜泥，總是世間最美的一道主食 。如今我又壓面機，面條機，但還是喜歡搟面，偶爾變化顏色，生活更加的豐富多彩起來 。。。


【食材】
面團：
紫莧菜葉 50克
面粉300克
鹽1克
拌料：
五花肉糜50克 甘藍菜適量 胡蘿卜半根
豆瓣醬1勺
生抽1勺
鹽半茶匙
沙茶醬適量
香蔥末適量
花生油1勺
【做法】
1 紫莧菜洗凈取葉 。
2 放開水中淖一下不要取出放涼待用 。
3 濾出粉絲汁水加入鹽 。
4 面粉加入面條機 。
5 啟動面條機攪面程序，慢慢加入莧菜汁一個程序結束，面基本揉好 。
6 取出面團揉光滑餳半小時（蓋濕布或裝保鮮袋） 。
7 將面團搟成面皮，厚薄可據自己喜好 。
8 抹一層面粉對折，再抹一層對折 。
9均勻切開，寬窄也據自己喜好 。
10 慢慢揭起最上層，握住一把使勁抖散 。
11 面條放開水鍋煮熟，一般五分鐘即可 。
12 盛入碗內加入喜歡的拌料或調料 。
拌料教您粉色手搟面的家常做法，粉色手搟面怎么做好吃
拌料可在煮面前做好 。
1 甘藍菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮刨絲，五花肉糜準備好 。
2 鍋燒熱，放入花生油7成熱時放入肉糜翻炒變色 。
3 放入鹽、生抽和豆瓣醬翻炒 。
4 放點香蔥末 。
5 放菜絲翻炒變軟 。
6 加沙茶醬拌勻即可 。

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