正宗的重慶火鍋是什么，正宗重慶火鍋長什么樣，正宗重慶火鍋推薦 _重慶火鍋

說起重慶，必然想起火鍋，吃正宗重慶火鍋可是門學問，鍋底怎么選、蘸料怎么調、菜怎么點才貨真價實，吃貨小編必須科普一波，讓你知道正宗重慶火鍋長什么樣，正宗的重慶火鍋要怎么吃。前方高能！

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【正宗的重慶火鍋是什么，正宗重慶火鍋長什么樣，正宗重慶火鍋推薦】正宗重慶火鍋推薦——選店

什么店才有正宗的重慶味道？連鎖店和某些網紅店的料絕對沒有老巷子老火鍋來的勁爆。老火鍋首選：秦媽火鍋、朝天門防空洞老火鍋、巴福老火鍋、較場口的珮姐老火鍋，這幾家到了凌晨也絡繹不絕的老店，品質有保障！

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正宗重慶火鍋推薦——鍋底

一進店，服務員會問你“吃撒子鍋底”？重慶火鍋最有特色的就是九宮格的紅油鍋底，主要原料是辣椒、花椒和老牛油，沒錯，只有老牛油火鍋才香。吃不了辣的話，可以點清湯或鴛鴦鍋底。

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正宗重慶火鍋推薦——蘸料

重慶火鍋的油碟和北方的不一樣，特色是香油+蒜泥+蔥花，香油可以降辣、保護胃膜、增香，這是最能吃出火鍋底料本身味道的方式。覺得不夠辣的朋友，還可以往里加青椒醬或紅椒醬。

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正宗重慶火鍋推薦——點菜

重慶人吃火鍋必點菜：毛肚、鴨腸（鵝腸）、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鱔魚、梅林午餐肉、耗兒魚、血旺、香菜肉丸。九宮格里每格放一樣，燙起來不會串味兒。友情提醒一定要水開了再燙，燙的時間不要久，毛肚卷起來就能吃了，鴨腸打圈就是好了。毛肚、鵝腸、黃喉燙的時間越短越脆，吃的就是那股又脆又鮮的勁兒~排隊等得久太餓了，可以點份炸酥肉，直接用手抓著吃。

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