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叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么

相信大家都有吃過叉燒包 ， 叉燒包鮮香可口 ， 尤其是其中的餡料肉嫩美味 ， 實在是讓人垂涎欲滴 ， 那么叉燒包餡料的做法是什么呢?一起了解一下 。

【叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么】叉燒包以切成小塊的叉燒 ， 加入蠔油等調(diào)味成為餡料 ， 外面以面粉包裹 ， 放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成 。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右 ， 一籠通常為三或四個 。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡 ， 包皮蒸熟後軟滑剛好 ， 稍為裂開露出叉燒餡料 ， 滲發(fā)出陣陣叉燒的香味 。

叉燒包餡料的做法

叉燒包肉餡的用料

五花肉丁300g 洋蔥丁半個 叉燒醬1勺 淀粉15g 水50ml 料酒50ml 糖10-20g 紅腐乳湯半勺


叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么
文章插圖
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叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么（圖片源于攝圖網(wǎng)）

叉燒包肉餡的做法

步驟1

五花肉去皮切丁備用 ， 可以切小點容易入味 。

步驟2

熱鍋下油 ， 放入蔥段(不喜歡洋蔥的朋友用蔥段)爆香 ， 這一步也可以拿半個洋蔥丁爆香 ， 味道會更好 ， 看個人喜好 。

步驟3

倒入五花肉炒到肉發(fā)白 。

步驟4

放調(diào)料后炒勻后再用中小火燒5分鐘讓調(diào)料入味 ， 再加入水燉30分鐘 。

步驟5

水淀粉勾芡好倒入攪拌均勻 ， 讓湯汁變濃稠后關(guān)火 。

步驟6

盛到碗里放涼后就可以用來當叉燒包的餡料了 。

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