如何鑒別紅酒、蜂蜜？ _紅酒

紅酒、蜂蜜是我們喜愛的飲品和食物，可是也很容易被摻假，下面就介紹幾招簡單鑒別它們的真假的方法：

一.鑒別紅酒

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紅酒主要是由葡萄釀制而成，葡萄皮中含有花青素，而花青素有遇酸變紅，遇堿變藍的特性，所以我們在家可以向紅酒中加入一些小蘇打，優(yōu)質(zhì)的紅酒會變成藍色，而由人工添加色素而制成的劣質(zhì)紅酒則不會變色。

我們還可以通過看標識區(qū)分是否是原汁葡萄酒、看外觀是否澄亮透明有光澤、聞是否有葡萄的果香味、品口感是否舒暢愉悅、柔和來判斷紅酒的真?zhèn)?。

二.鑒別蜂蜜

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1.摻水：鑒別這種蜂蜜可以將蜂蜜用筷子挑出來滴在面巾紙上，不摻水的蜂蜜是凝固的小液滴，流動性不強，不會很快陰濕紙巾，而摻水的蜂蜜很快就將紙巾陰濕一大片。

2.摻面粉、淀粉：鑒別這種蜂蜜可以(1)對著光看：真正的蜂蜜是透亮、清澈的，而摻入面粉、淀粉的蜂蜜是渾濁的;(2)將蜂蜜加水加熱煮沸后，加入料酒或黃酒，真的蜂蜜不會變色，而假的蜂蜜會變成藍色、紫色等顏色。

3.摻蔗糖：辨別這種蜂蜜可以滴1滴蜂蜜到玻璃板上，用吹風機吹，真的蜂蜜形狀不變，而假的蜂蜜會散開來而后定玻璃板上。

我們還可以通過價格來初步判斷蜂蜜的品質(zhì)，若是價格比較低廉的蜂蜜可能品質(zhì)也沒什么保證了。(生活竅門)用筷子挑起，純正的蜂蜜是粘稠的，回落時成塔狀。我們還通過結(jié)晶的蜂蜜來判斷，有的蜂蜜在12-14℃左右會結(jié)晶，結(jié)晶時用手搓一下，純正的蜂蜜會化開，手感細膩，而摻假的蜂蜜有顆粒，手感粗糙。

紅酒、蜂蜜的營養(yǎng)價值

紅酒中含有花青素和白藜蘆醇，花青素具有抗氧化并清除自由基的能力，白藜蘆醇能夠抗癌、抗心腦血管疾病、抗炎癥的功效。所以每天喝點紅酒對健康是有好處的，可紅酒也是酒，可不要貪杯呀。

【如何鑒別紅酒、蜂蜜？】蜂蜜主要成分是兩種單糖，即葡萄糖和果糖，可以人體可以直接吸收，所以比白砂糖更易被人體吸收，能迅速補充體力。除了葡萄糖、果糖之外，蜂蜜還含有各種維生素、有機酸、礦物質(zhì)、氨基酸以及促進人體代謝的酶等，具有滋養(yǎng)、解毒、潤腸通便的功效。