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魚餃湯的做法（湯粥菜譜）

潮汕家常快手湯----魚餃湯
每次去婆家 ， 婆婆都會給我們準備很多吃的帶回來 ， 魚蝦蟹、魷魚干、牛肉丸、魚丸、墨魚丸、魚餅、肉餅、魚面、蔬菜、水果、泡沫箱裝個幾箱 ， 后備箱塞得滿滿的 ， 回家收在冰箱里慢慢吃 ， 差不多一個月不用怎么買菜 。常常覺得自己還是很幸福的 ， 總會有人惦記著 ， 要惜福啊 。
好好吃帶回來的食物 ， 也是一種惜福吧 ， 近期不就做了很多潮汕菜嘛 ， 有炸的、有蒸的、有炒的、、、今天上一道魚餃湯 ， 這湯在潮汕人家是再家常不過了 ， 非常快手 ， 搭配也很隨意 ， 按自己喜好煮就好 。
魚餃湯 ， 那主料當然就是“魚餃”了 。“魚餃”是用新鮮魚肉剁成膠狀 ， 壓成透明餃子皮 ， 然后包入新鮮肉餡而成 ， 其獨特之處在于皮薄、外韌內嫩 。“魚餃”在廣東其他地區也有 ， 但這潮汕地區的“魚餃” ， 吃起來更有嚼勁 ， 口感更鮮嫩咸香 。
如元寶狀的魚餃 ， 外形美觀可愛 ， 色白皮薄 ， 肉餡柔軟 ， 鮮香爽口 。用魚餃來做湯 ， 雖有魚、肉 ， 但非常的清爽鮮美 ， 搭配豆腐、綠豆芽等等素菜一起煮 ， 10分鐘內 ， 一碗熱氣騰騰的魚餃湯就能煮好 ， 是不是很快手呢 。咬開魚餃 ， 第一感覺就是：彈牙！買魚餃的時候 ， 別忘了問攤主要一小包炸好的蒜末 ， 撒在煮好的魚餃湯里 ， 湯水味道會更好哦 。
魚餃湯主料：潮汕魚餃20個 。
輔料：木耳少許 ， 豆腐半盒 ， 蔥少許 。
調料：鹽適量 ， 食用油少許 。
魚餃湯的做法
1.木耳用清水泡發；
2.木耳泡發好后 ， 洗凈去蒂控干水分備用；
3.豆腐沖洗后切塊 ， 蔥洗凈切段；
4.湯鍋裝適量清水 ， 放火上燒開；
5.水開后 ， 將魚餃放入鍋中煮；
6.先中大火將魚餃煮開 ， 再調小火繼續煮至魚餃熟透出味；
7.調回中火 ， 將豆腐放入鍋中；
8.將木耳放入鍋中；
9.豆腐、木耳煮熟后 ， 調入適量鹽 ， 淋入少許油 ， 撒上蔥段即可關火 。
【魚餃湯的做法（湯粥菜譜）】特別提示
1.將豆腐、木耳換成綠豆芽煮魚餃湯也很好吃；
2.這魚餃湯用來煮湯粉味道也不錯；
3.有炸好的蒜末 ， 湯煮好后 ， 放一些湯水會更好好喝 。

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