大米釀酒，是選擇陳米好還是新米？
【大米釀酒，是選擇陳米好還是新米？】無論用何種含有淀粉的原料釀造白酒都是可以的 ， 陳米或者新米在白酒風(fēng)味上有一點(diǎn)小的變化 ， 不是太大的問題 。但是釀酒切記不要使用已經(jīng)霉?fàn)€或者變質(zhì)的糧食 。因?yàn)槊棺円院蟮募Z食含有黃曲霉毒素對(duì)于人體是有害的 。
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