2017年份索拉雅葡萄酒有什么特點?
【2017年份索拉雅葡萄酒有什么特點?】新近的2017年份索拉雅也是酒莊的代表佳作之一,在釀造這一年份的葡萄酒時,酒莊先將釀酒葡萄去梗后,再在分揀臺前細致篩選,然后再進行輕柔破皮,隨后通過重力自流法轉移至發酵罐中發酵 。酒精發酵完成后,酒液會被置于小橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation) 。此后,酒液會被轉移至法國新橡木桶中陳年約18個月,不同地塊的葡萄會被分開發酵和陳年,在裝瓶前幾個月再進行混合 。
2017年份的索拉雅一如既往地維持著高水準,它不像托斯卡納其他2017年的酒款一樣展現出強勁而磅礴的黑色水果香氣,而是以它獨特的野玫瑰和丁香花氣息給人們帶來驚喜,令人印象深刻,同時還有極其芬芳的鼠尾草、薰衣草、黑莓和醋栗香氣以及一絲紅肉的焦香和肉桂味,結構硬朗,單寧細膩有嚼勁,陳年潛力可觀 。
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