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家庭醪糟（米酒）的制作的做法（時尚飲品）

本食譜來自【飄泊的湖】老師分享的家庭醪糟（米酒）的制作的做法，需要烹飪時間：1小時以上；烹飪難度：配菜(中級)；
怎么做家庭醪糟（米酒）的制作好吃？學做家庭醪糟（米酒）的制作需要哪些食材？為您提供家庭醪糟（米酒）的制作的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味家庭醪糟（米酒）的制作 。
前些天自己做了一缽醪糟，味道真是贊到爆！做這個源于帆少他們有一個生物作業，是關于人類對細菌和真菌的利用，美食少年想到了醪糟 。于是在10月6號回廣州的那天，我和帆少不顧旅途勞累，一起動手做了起來 。我很得意用燜燒鍋做容器，密封性能優良，再用傳統方法，棉被和毛巾捂實，人生第一次制作醪糟大獲成功 。好一缽清甜酒香的醪糟！在制作中途第二天，美淇想要嘗一口，我覺得時間還不夠，達不到最佳口感，所以讓她暫時不要嘗 。做好后，我趕緊讓她來打包了一罐回家去 。[愉快]
做家庭醪糟（米酒）的制作所需食材：主料：糯米500g，酒曲3g，涼開水200g
家庭醪糟（米酒）的制作的做法步驟：1. 糯米500克，淘洗干凈 。
2. 洗好的糯米用冷水泡6小時以上 。我看一些方子說需要泡24小時，因為時間匆忙，我只泡了6個小時，剛開始有點忐忑，事實證明做出來的醪糟完美，我的擔心是多余的 。
3. 蒸鍋里面加水，蒸屜上鋪紗布，泡好的糯米瀝干水分，松散的倒入蒸屜里 。用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流 。
4. 蓋上鍋蓋，大火猛蒸45分鐘，糯米飯蒸熟了 。
5. 蒸好的糯米飯倒入一個寬大的容器，拔散，待它溫度降到30-40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以拌入酒曲了 。注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要做到無油無生水 。
6. 酒曲均勻的灑在糯米飯上，然后再拌勻 。
7. 等拌好酒曲的糯米飯再冷透，事先準備好的涼開水，緩緩倒入糯米飯里，讓糯米飯充分吸收，濕潤不沾團 。涼開水的量根據自己喜好，可多可少，我放的約200克 。多的話，到時候醪糟出水就多一些 。
8. 做好所有準備工作的糯米飯，裝入一個密封容器里，我用的家里一個閑置的燜燒鍋，親們可以隨意選擇密封容器 。
【家庭醪糟（米酒）的制作的做法（時尚飲品）】9. 糯米飯的中間留一個洞，表面稍微按壓平整 。
10. 蓋上蓋子，醪糟制作基本告一段落 。
11. 在燜燒鍋四周密實蓋上棉被和毛巾被 。小時候大人們不是這么干的嘛，我也來 。
12. 接下來是安靜的等待，隨著時間的推移，醪糟慢慢發生奇妙反應 。圖片是30多個小時的時候，醪糟的狀態，已經聞到淡淡的甜香，但還不夠濃 。
13. 差不多3天（72小時），再次打開蓋子，這時候，一股沁人心脾的甜酒香氣，立即竄了出來 。
14. 趕緊舀了一小碗，就這樣空口品嘗 。醪糟沒有加糖，卻有甜蜜蜜的滋味，伴隨著恰到好處的酒香，完全陶醉其中 。
15. 用自制醪糟煮的紅糖醪糟湯圓，也是家人們的大愛哦 。

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