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孕婦到底能不能吃燒烤？且聽專家分析

天氣漸涼 ， 路邊的燒烤攤開始大賣 ， 很多孕婦看著嘴饞 。那么 ， 孕婦可以吃燒烤嗎？下面小編為您分析孕婦能不能吃燒烤 。
孕婦吃燒烤的好處
1、肉類含蛋白質豐富 ， 一般在10-20%之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質 ， 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多 ， 而且比例恰當 ， 接近于人體的蛋白質 ， 容易消化吸收 。
【孕婦到底能不能吃燒烤？且聽專家分析】2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右 ， 主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。鐵板烤肉還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。
3、肉類脂肪可提供較多的熱量 。因此烤肉也具有充分的營養價值 ， 給孕婦身體帶來能量 。
孕婦吃燒烤的壞處
1、燒烤的東西雖然美味 ， 但是并不健康 ， 衛生情況也有待提高 ， 特別是燒烤肉類時 ， 燒烤過程中會發生“梅拉德反應” ， 肉類中的核酸在梅拉德反應中 ， 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質 ， 這些物質可能會導致癌癥的發生 。
2、很多肉類都會帶有或多或少的寄生蟲 ， 如果燒烤過程中沒有將肉類徹底烤熟 ， 孕婦吃了這些燒烤 ， 則很容易導致弓形蟲感染 ， 這對母體和胎兒的健康都會造成影響 。
3、隨著香味的散發 ， 維生素遭到破壞 ， 蛋白質發生變性 ， 氨基酸也同樣遭到破壞 ， 嚴重影響三者的攝入和可利用度 。
總結：燒烤時 ， 最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉 ， 因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌 。懷孕時 ， 孕婦的身體免疫系統功能不像平常那樣好 ， 因此就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染 ， 也更容易患病 。不過雖然這些細菌可能使準媽媽感染嚴重的疾病 ， 但它們卻不會經由胎盤直接影響到寶寶 。所以 ， 從營養學的角度來看 ， 孕婦要慎吃燒烤 。

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