生活常識 一位精明婦女省錢過日子的技巧( 二 )
12、現(xiàn)在食品上的化學(xué)殘留物和重金屬太多，導(dǎo)致人越來越容易得癌 。南瓜是很好的體內(nèi)清潔劑，可以去除人體內(nèi)化學(xué)有害物和重金屬，建議大家每周吃一次，或切片炒，或切小塊和米飯一塊煮，都很好吃 。南瓜還富含胡蘿卜素，對眼睛很好，家里有小朋友不愛吃胡蘿卜的，多哄他吃南瓜也一樣 。
13、南瓜籽不要扔，洗一下曬干，當(dāng)零食吃了(生熟都可以)，可以很有效地驅(qū)蟲，還對男性前列腺炎有治療作用 。很多有寵物(小貓、小狗、小鳥、兔子、烏龜類)的人也可以把南瓜籽搗碎給寵物吃用以驅(qū)蟲，安全有效還便宜 。
14、雞肉是熱性的，感冒或者做手術(shù)最好不要吃 。
15、豆腐很有營養(yǎng)，但是越嫩的豆腐，里面的營養(yǎng)成分越少，水豆腐和日本豆腐幾乎已經(jīng)不是豆腐了 。為了營養(yǎng)，最好買老豆腐 。
16、很多外科手術(shù)醫(yī)生不吃菜花，因?yàn)椴嘶ǖ男螤詈桶┳儾课惶窳耍乔∏〔嘶ㄊ鞘卟死镒罘腊┑?。市場上菜花有兩種：白色的和綠色的，其實(shí)它們都是十字科的植物，營養(yǎng)成分相差無幾，當(dāng)然如果你就愿意買貴的...
17、黑色蔬菜有預(yù)防白血病、癌癥的作用，常見黑色蔬菜包括：黑木耳、黑芝麻、海帶、茄子(要連皮吃) 。
18、說一千道一萬，提高自身免疫力最重要，木瓜是最好的提高人體免疫力的食物 。木瓜還去火，南方女生夏天多吃 。現(xiàn)在北方城市的木瓜也不貴了，兩三塊錢1斤，到水果批發(fā)市場買一箱(依次從熟到生的)，回家可以吃10天 。(我半強(qiáng)制性讓我老爹吃木瓜，他一說貴，我跟他說：您算一下，幾十萬的醫(yī)療費(fèi)和幾百塊的水果費(fèi)哪個(gè)合算？)
19、其實(shí)那些很貴的幾百上千的護(hù)膚品，成份和便宜護(hù)膚品的差別小于0.5% 。護(hù)膚主要的五點(diǎn)：避免紫外線照射、做好臉部清潔，做好保濕，多喝水，多吃點(diǎn)動(dòng)物性膠原蛋白食品(豬蹄、豬皮) 。
20、每次更換廚房抽油煙機(jī)的小油碗，手上套個(gè)菜市場的小塑料袋，就不擔(dān)心弄臟手了 。
21、垃圾桶和煙灰缸之類的東西，清洗起來太臟了，一個(gè)好方法是：手上套個(gè)小塑料袋，拿一小團(tuán)潤濕的廁紙?jiān)谏厦嬉徊粒琽k，就好了 。酒店里清洗煙灰缸之類的物品就是這樣的，不用水，用濕紙擦一下 。
22、我爹以前用不粘鍋，一年用壞一個(gè)，后來我發(fā)現(xiàn)他是炒完菜直接就用冷水洗鍋，熱鍋驟然遇冷，不沾涂層很快就壞了 。如果放冷再洗，或者用濕紙擦，就算是六、七十塊錢的不粘鍋也可以用好幾年 。
23、電飯鍋?zhàn)詈觅I400塊以上的，以前我買100塊錢一個(gè)的，那種鍋的不粘涂層非常薄，幾乎每年壞一個(gè)，后來買了個(gè)涂層厚的，幾年沒壞一點(diǎn) 。不粘涂層的毒害性很大，所以買貴的好 。
烹調(diào)雞蛋的常見錯(cuò)誤
雞蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹飪技巧 。近日，美國美食網(wǎng)站“每日一餐”載文，總結(jié)出“烹調(diào)雞蛋的常見錯(cuò)誤”，可供大家參考 。
用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋
選擇干凈的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi) 。
沸水煮雞蛋
盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指 。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老 。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼
這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi) 。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí)，盡快剝殼 。
大火炒雞蛋
大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬 。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑 。
煎蛋餅前使勁攪蛋液
使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬 。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口 。
煮荷包蛋時(shí)加鹽
煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽) 。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩 。
使用鐵鍋
用不粘鍋?zhàn)鲭u蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好 。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊 。
用雞蛋做菜時(shí)，最后才放調(diào)料
對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時(shí)或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻 。
【生活常識 一位精明婦女省錢過日子的技巧】
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