得了肝病能不能吃雞蛋
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得了肝病能不能吃雞蛋
一、有肝病可以吃雞蛋嗎？
肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克 。當肝纖維化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了 。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生 。可以選擇由多種來源的蛋白質食物 。為使病人能較好地適應，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食 。
我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分，蛋清中含有豐富的蛋白質，還有一定量的核苷酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質，而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白，還含有人體所需要的維生素A、D，及較高的鐵、磷、硫等礦物質，是人體所需要的營養(yǎng)來源之一 。
對于肝病患者而言，雞蛋中含優(yōu)質的蛋白質，還有豐富的元素，有利于肝病患者受損肝臟的自我修復，也是肝纖維化的患者的最佳補品 。
二、肝病患者吃雞蛋的注意事項：
1、要根據(jù)病情、病期合理食用，注意食入蛋白質的質與量 。在肝硬化失代償出現(xiàn)肝性腦病趨向，重型肝炎時應少吃雞蛋和高蛋白質的食物，多吃清淡、爽口、易消化的食物 。
2、進食雞蛋等蛋白質數(shù)量過多，超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要，不但幾天利用不了，反而加重肝臟、腎臟等器官的負擔，對患者不利 。
3、主張動物蛋白、植物蛋白混用，這樣有利于提高營養(yǎng)與利用價值 。
4、蒸雞蛋最易消化吸收，連殼水煮次之，再次為炒蛋及煎蛋 。炒蛋和油煎蛋不宜于肝病病人食用 。
5、肝病患者不宜吃生雞蛋 。
三、吃雞蛋的好處：
1、保護肝臟 。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能 。
【得了肝病能不能吃雞蛋】 2、健腦益智 。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素 。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內 。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了 。
3、防治動脈硬化 。美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙 。3個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。這一研究成果，得到世界醫(yī)學界的關注 。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果 。
4、預防癌癥 。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質 。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用 。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比 。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率 。
5、延緩衰老 。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫” 。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋 。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等 。
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