現在價格 需要投資多少錢
這是一個粉絲的問題 。在當前經濟形勢下，對于社會上的一些50歲左右的普通人來說，在沒有其他賺錢途徑的情況下，開一家鹵菜店，也是不錯的選擇 。那么，現在開一家鹵菜店需要投資多少？一年能賺多少錢呢？我這里給大家分析一下，僅供交流探討 。
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投資
一個鹵菜店投資的多少，這個要看你在什么地方、什么地段？然后看你做的規模有多大？因為鹵菜店基本不需要什么設備投資，也就是兩三千元，其他也就是房租和裝修，另外備一些原輔材料就可以，這樣算下來，2萬元就可以起步做生意 。
即使是在一二線城市，即使是選擇比較好的地段，投資也不會超過15萬元，那就是像模像樣的店面了 。對于一個50多歲的人來說，建議開始可以先開一家20平方的小店面，裝修好一點，投資也可以控制在5萬以內，這樣負擔就比較輕一些 。
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產品
要開好一家鹵菜店，不論在什么城市，也不論店面大小，都要有自己的特色產品，這一點是非常關鍵的 。市場上一般的鹵菜店，往往都是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名 。
譬如什么手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干等一般產品 。涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時令鮮蔬等一般產品，這樣基本就可以滿足市場消費需求了 。
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銷售額
一個鹵菜店一天的銷售額能做到多少？這方面我有過調研，因為我有一個熟人，現在在深圳開了三家鹵菜店 。一個20平方的鹵菜店，生意最差的，一般就是1000元/天左右，這樣的店面就很難維持下去了 。經營正常的情況下，一般銷售額在3000元/天，這樣就有了發展空間 。
所以說，鹵菜店的口味特色很重要，選址更重要 。我認識的那個朋友，他是一個創業失敗者，當初非常艱難地把一家店開起來，現在開了三家店，一年銷售額都在500萬以上，這樣就做成一份事業了 。
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利潤
對于鹵菜店而言，不同的店家有不同的價格策略，利潤空間也是千差萬別 。但是正常經營的鹵菜店，不僅僅菜品要搭配好，主打品種保持不變，味道不變，質量不變，同時還要價格也盡量保持不變，這是穩定顧客的絕招 。
一個50多歲的人，如果想經營好一家鹵菜店，我這里建議有個基本原則要守住，那就是“毛利潤率” 。一般的熟食店，綜合毛利潤率會在100%浮動，這個毛利潤猛一看覺著很高，其實把賬對付下來，純利潤也就在30%左右 。這其中，葷菜毛利潤低一些，素菜高一些，都是正常現象 。
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綜上所述，一個50多歲的人，想開一家鹵菜店，一般投資在5萬元以內，每年純利潤20萬左右，這就是比較正常的經營狀況 。當然，生意掙錢的多少，一定是與個人能力有關系，這一點是毋容置疑的 。
今天就和大家分享交流這么些，感謝閱讀 。
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