糧食酒在市場(chǎng)上地位高，為什么卻比不過勾兌酒？

首先，我們可以把白酒分為三類，一類純糧食酒，就是屬于傳統(tǒng)工藝釀酒，酒的所有成分都是來源于糧食釀造出來的，所以酒有一股明顯的糧食香味；二類糧食串香勾兌酒，這種工藝現(xiàn)在比較流行，雖然采用是原材是糧食，但后期是經(jīng)過以酒勾酒，還加了各種香精，香料成分等構(gòu)成的，所以口感和味道差異很大；三類酒精勾兌酒，這種酒并非是工業(yè)酒精，而是糧食發(fā)酵得到的食用酒精，然后與蒸餾水或者其他基酒混合成酒，酒的成分相對(duì)簡(jiǎn)單，以酒精為主，其他成分含量極少。
其次，從市場(chǎng)銷售情況來看，出售比較好的是二類酒，造成這種現(xiàn)象的原因主要就是味覺問題，雖然純糧食酒好，但沒有時(shí)間的沉淀未必好喝，因新產(chǎn)出是糧食酒口感是比較辣的，而且容易醉，所以很多人并不喜歡喝。在以前大家都選擇純糧食酒，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有掌握白酒的勾兌工藝，所以有錢人喝陳釀的糧食酒味道口感很好，而普通的白酒雖然不是很好喝，但是價(jià)格便宜也受到普通人的喜歡。
【糧食酒在市場(chǎng)上地位高，為什么卻比不過勾兌酒？】然后，隨現(xiàn)代技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，白酒釀造工藝出現(xiàn)了許多新技術(shù)，使白酒市場(chǎng)出現(xiàn)了蓬勃的發(fā)展現(xiàn)象，再者就是因?yàn)榧兗Z食釀造的酒與糧食種類和儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)，另外就是勾兌串香的手法出現(xiàn)后，白酒的味道可以根據(jù)配比很方便的調(diào)節(jié)，基本上任何想要的白酒口感都能搭配出來，所以為了迎合白酒市場(chǎng)的需求，糧食串香勾兌酒和酒精勾兌酒是比較吃香的，雖然純糧食酒有優(yōu)勢(shì)，但是在勾兌老酒和香料上來獲得更好的口感，這一點(diǎn)純糧食酒無法比擬。

糧食酒在市場(chǎng)上地位高，為什么卻比不過勾兌酒？

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