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春季吃那些蔬菜比較好呢？

中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要多吃時令果菜 。中醫認為，生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣 。


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韭菜

韭菜性味甘、辛、性溫、無毒 。《本草拾遺》有“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載 。


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菠菜

菠菜是補鐵的有效蔬菜 。對于貧血癥的人來講，有好處 。而對于養生的人來講，也是非常好的 。春天的時令菜里，菠菜，可以有效幫助我們補充各類維生素的同時，還能起到護五臟的作用 。


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香椿

香椿味道鮮美，而且營養價值也是相當好 。對于香椿來講，與雞蛋炒在一起，其效果最好 。香椿，最好是新鮮的時候吃，不建議腌制起來，腌制的雖然還有香椿的香，可是亞硝酸鹽的含量也增多了 。


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蒜苗

春天如果早點兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗 。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的 。適合需要益陽的人吃 。


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茼蒿

茼蒿是一種秋季播種，春季采摘而食的蔬菜，既可清炒、打火鍋，又可以涼拌食用，營養豐富，是一種對人體有益的綠色健康蔬菜 。


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韭黃

韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品 。韭黃也是在春天的時候很受歡迎的一種時令菜 。采買韭黃的時候，最好是選擇粗細均勻，顏色鵝黃的好 。韭黃與雞蛋一起炒是很完美的搭配，還能達到補充身體所需營養物質的作用和功效 。


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春筍

有一種筍是在春天而發的，在春天的時候，吃春筍，對于治療便秘或者是清便有著極大的作用的 。春筍買回來后，要順著其紋理來切，千萬不要橫著其紋理切，否則春筍的作用，就沒有多大了 。


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豆苗

春天把豆種下去，豆苗長得是很快的 。春天的時候，也是吃豆苗的時候，例如，大豆苗，或者是豌豆苗，都是不錯的選擇的 。涼拌其實會更好吃 。火鍋也是不錯的選擇 。


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洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，洋蔥本身就屬于熱陽性之物，對于補充男性陽氣來講，有著很好的作用的 。洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過 。


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芹菜

 

【春季吃那些蔬菜比較好呢？】芹菜有著極好的清便和清血的功效，有利于便秘或患有心血管疾病的人 。芹菜屬于感光蔬菜，過量食用后，皮膚馬上接觸陽光容易形成曬斑，一般建議是吃過后一個小時再出門 。

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