金沙灘啤酒城內(nèi)“舌尖”名廚薈萃獻上饕餮盛宴 _舌尖

游客享受獨特的饅頭盛世瓜燈和作者。

數(shù)千年來,中國美食產(chǎn)生了各具特色的各大地方菜系,它們形成了名揚天下的中國烹飪技藝和博大精深的中國飲食文化。8月1日,在金沙灘啤酒城,《舌尖上的中國》名人名菜見面會正式啟動,淮揚菜大師薛泉生、魯菜大師劉強等5位舌尖名廚走上舞臺,親自示范烹制美食并給現(xiàn)場游客分享,讓啤酒和美食再次相遇并擦出狂歡的火花。

盛世瓜燈奇怪

8月1日上午，來到金沙灘啤酒城東舞臺時，名人名菜的會見變得熱鬧起來。在舞臺左側(cè)的料理展示區(qū)，擺放了很多特色料理，吸引了很多游客。在展位前，被稱為大鵬展翅的美食雕刻拍了很多游客的照片，據(jù)工作人員介紹，眼前展翅的雄鷹和腳下的巖石是蘿卜雕刻的，雄鷹是胡蘿卜雕刻的，巖石是青蘿卜。工作人員說。看到雄鷹雕刻非常逼真，薄胡蘿卜片雕刻成雄鷹羽毛，尖銳的嘴和爪子似乎很快就會捕獲獵物。

發(fā)現(xiàn)，在美食展示區(qū)的各個展位上，還有榮登舌尖上的中國3的郭家饅頭，在小展位上放置了十幾種不同形狀的手工饅頭，我可以做40多種饅頭，這次只帶來了壽桃、千層魚、燕子、老虎、寶葫蘆等形狀郭家饅頭的創(chuàng)始人郭秀青抱著千層魚饅頭告訴，這個饅頭重12斤，千層魚是饅頭打開后一層一層，三斤一層一層一層一層一層一層一層郭秀青說，她做的饅頭在《舌尖3》播出后銷售額急劇增加，現(xiàn)在已經(jīng)收到500多條有意加盟的信息，她也在青島、北京等地開設(shè)了5家加盟店。

在老郭家饅頭旁，來自陜西的饅頭也很漂亮，用饅頭和彩紙組合，做花籃、孔雀開屏等形狀，看起來很慶祝。在展區(qū)的另一側(cè)，用十幾個西瓜組成的食藝雕刻盛世瓜燈特別引人注目，是岳振東工作室的作品，該工作室的負責人岳振東告訴，這組食藝雕刻總共花費了12小時，每個西瓜都雕刻了200多把刀，有花、花籃、燈籠和腰鼓。整個作品有三種風格。拉窗瓜燈、花籃瓜燈和腰鼓瓜燈。岳振東說。看到這些西瓜雕刻技術(shù)優(yōu)秀，清空瓜肉后，水印瓜皮以巧妙的環(huán)形連接，令人驚訝。

舌尖名廚獻藝，美食現(xiàn)場共享

在舌尖3中秀廚師登上舞臺后，大家期待的名人名菜現(xiàn)場的制作正式開始。據(jù)介紹，名人名菜會見將于8月1日至3日、8月6日至8日分6天分2個階段進行，每天上午10點30分至12點30分，下午3點30分至5點30分各舉行。當天上午第一次見到游客的是淮揚菜師雪泉生、陜西菜師杜西鋒、福建菜師陳智靈、浙江菜師喬海威、魯菜師劉強。

首先在現(xiàn)場烹飪美食的是魯菜師劉強，在《舌尖3》中，他是炒黃花魚、九轉(zhuǎn)大腸、炒烏魚花、炒蝦的制作者。在這次名人名菜見面會上，劉強帶來了國宴味道鮮美的牛扒、百香果黃袍蝦球兩種美食，之后帶來了九轉(zhuǎn)大腸、花椒冰紅螺絲。在現(xiàn)場看到,在制作這些美食的同時,現(xiàn)場游客緊緊盯著劉強的雙手,通過舞臺大屏幕觀察他烹制美食的技巧。十幾分鐘后,百香果黃袍蝦球出鍋,工作人員將其中的幾份提供給現(xiàn)場的游客品嘗。從深圳來青島出差的劉先生成了其中一個幸運的孩子次出差聽說同事在舌尖廚師的現(xiàn)場做菜，盡管很熱，還是趕來了。劉先生拿著美食拍了很長時間的照片，放進嘴里品嘗，伸出大拇指個接一個地稱贊，蝦球外面柔軟，醬汁也很甜，特別是加百香果的果汁，適合夏天的食欲，很棒。

【金沙灘啤酒城內(nèi)“舌尖”名廚薈萃獻上饕餮盛宴】之后，依次登場的舌尖廚師也分別向現(xiàn)場的游客分享烹飪的美食，把其中的一部分放在料理展示區(qū)，大家紛紛拍照。忙碌之后，魯菜大師劉強接受了的采訪，我是土生土長的西海岸新區(qū)人，長大后才在國外學習的烹飪技術(shù)，這次可以在家鄉(xiāng)演示美食料理，感到親切和榮幸。劉強說，他家離金沙灘啤酒城很近，站在窗口可以欣賞啤酒城內(nèi)的燈光閃爍，以前每次啤酒節(jié)，他都來訪過好幾次，今年進啤酒城感覺變化很大，規(guī)模更大，內(nèi)容更豐富，更熱鬧。劉強說。

今年70多歲的淮揚菜師雪泉生第一次來到青島國際啤酒節(jié)，他對金沙灘啤酒街的熱鬧氛圍感到深刻，美酒搭配美食給人最幸福的感覺，發(fā)現(xiàn)啤酒街的各種美食非常豐富，給人很好的感覺。雪泉生告訴，他當廚師已經(jīng)60多年了，現(xiàn)在還不夠，食物的潛力是無限的，我現(xiàn)在對做食物的熱情一點也沒有減少，只是上了年紀腿腳不方便，現(xiàn)在想帶弟子繼承食物。雪泉生說，這次來到金沙灘啤酒城參加名人名菜會議，重點推薦螃蟹粉獅頭這種真正的淮揚菜。在制作的主要材料中，除了螃蟹肉、螃蟹膏之外，還有看起來有點油膩的豬肉，但是烹飪后幾乎沒有油膩的感覺，和啤酒一起就會油膩。雪泉生笑著說。

頂級美食盛宴，青島國際啤酒節(jié)28年來首次舉辦了這樣大規(guī)模、內(nèi)容豐富、質(zhì)量高的盛大美食活動。據(jù)中國料理協(xié)會副會長、名料理委員會主席高炳義介紹，今年中國料理協(xié)會與黃島發(fā)展集團達成戰(zhàn)略合作，正式進入青島國際啤酒節(jié)，成為第28屆青島國際啤酒節(jié)最大的亮點之一，也是中國料理協(xié)會為此做出了盛大節(jié)日活動創(chuàng)造性的貢獻。高炳義表示，從8月1日開始，金沙灘啤酒城陸續(xù)召開了舌尖上的中國名人名菜會見、中華料理技術(shù)絕活表演、第8屆全國海鮮料理技能大會、第1屆中國非遺留料理餃子料理大會4項大型料理活動。當天的名人名菜見面會是打開這些美食活動的序幕。

金沙灘啤酒城飲食負責人徐剛表示，從8月12日到17日的每日11:00到12:00、16:30到17:30，金沙灘啤酒城的東廣場也將上演中華料理技術(shù)的絕活表演。這些烹飪技術(shù)的絕技是一邊騎自行車一邊用飛刀削面，一邊踩著腳下的高蹺，一邊蒙著眼睛，一邊拔出纖細的拉面

從8月19日到8月21日的10:30~17:00，金沙灘啤酒城馬戲秀廣場的臨時舞臺，第8屆全國海鮮料理技能大會屆時，近200名來自全國各地的海鮮料理選手參加，呈現(xiàn)了近300道具有地域風味特色、符合消費者口味的海鮮料理，實現(xiàn)了海鮮視覺盛宴。

另外，從8月22日到8月24日，金沙灘啤酒城將舉辦第一屆中國非遺產(chǎn)美食餃子料理競賽，本次比賽為個人比賽，設(shè)置專業(yè)組和業(yè)馀組兩種，按料理技法分為煮、蒸、煎、煎四個項目，參加選手在一定時間內(nèi)文/半島徐杰、肖玲、圖/半島宋泓睿