衛龍辣條抽檢不合格卻自稱合法合規專家：標準應用不當 _不當

網紅食品非常多。多種網紅奶茶總糖含量超過標準后，最近湖北食藥監發表的公告顯示，衛龍等多個品牌的辛辣檢查結果不合格。今天，衛龍官微衛龍食品宣布公司產品完全合法合規。專家指出，這是一個標準適用性的問題。

經濟日報-中國經濟網提醒，湖北食藥監發布的公告顯示，多批辣條食品不合格的原因是使用規定不得添加的山梨酸及其鉀鹽及其脫氫乙酸及其鈉鹽。

【衛龍辣條抽檢不合格卻自稱合法合規專家：標準應用不當】據科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱介紹，山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽是常見的食品添加劑，用途十分廣泛，安全性可以保證，但是并沒有批準用于辣條。那么，既然規定不能添加上述兩種添加劑，為什么衛龍公司主張自己的產品完全合法合規呢？

衛龍發表的《鄭重聲明》中，從2007年開始，調味料產品一直以各地方標準和湖南省實行的擠出點心地方標準為代表。2018年5月14日，國家衛生健康委就食品安全國家標準調味面產品等4項食品安全國家標準意見發出信，國家標準進入征求意見階段，目前仍在制定中，在國家標準未正式發布之前，本公司嚴格按照河南省地方標準執行。

這件事的核心不是食品安全問題，而是食品安全管理問題，更具體的是標準適用性問題。鐘凱指出，辣條是調味面產品，成為米面產品管理方便。這一點在原食藥監督總局的復印件中明確了，而且今年早期發表的調味面制品國家標準征求意見的原稿中也明確了這種分類方式。

來源:食品安全國家標準調味面產品

方便米面產品的食品添加劑基本上由方便面企業申報，主要是增稠劑、抗氧化劑、色素、酸度調節劑。只有一種防腐劑可用于方便米面產品，是乳酸鏈球菌素，但也限于濕方便面。因此，根據國家標準，目前辣棒只使用防腐劑是違法的。

鐘凱說，辣棒需要防腐劑，但現在不使用。解決這個問題的方法很簡單。辣棒企業申請擴大防腐劑的使用范圍，加入方便的米面產品。

由于辣條是發展初期的創新產品，國家標準體系定位模糊，相關企業以沒有國家標準為理由，制定了辣條的地方標準，其中規定辣條的添加劑可以參考點心、膨化食品。衛龍辣條是根據這個地方的標準生產的。

但實際上，沒有國家標準的理由不充分，特別是食藥和衛生部門明確了這是便利的米面制品后。當地標準與國家標準矛盾時，當然以強制國家標準為基準。因此，其添加劑的使用必須按照米面產品的標準執行，還沒有發表的調味面產品的國家標準也是如此。鐘凱這樣說。