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秋季養生小常識 月餅怎么吃才能健康( 二 )


做法
1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態，取出降至40度左右(溫手) 。將白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉調成粉紅色，另一份加入綠茶粉調成綠色 。
2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經冷凍過的果凍模里，慢慢轉動使巧克力液體粘滿果凍 模內壁并凝固，倒出多余的巧克力液體 。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力 。如此再重復一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻 。如果操作時間過長，可將裝巧克力液 的容器放在熱水中保溫 。
3、將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模里，并用勺輕輕壓實不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬 。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬 。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子 里保存即可 。
2、冰皮月餅
材料
主料：冰皮月餅粉100克，奶油20克，涼開水40克，紅豆沙若干 。原方子是白奶油，我沒有，只好用了黃色的奶油，好在只是面團有點兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點一點加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧！
【秋季養生小常識 月餅怎么吃才能健康】做法
1、冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛 。
2、把松弛好的面團和餡按1：3的比例分好(即1份面配3份餡) 。
3、把分好的面團按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅模 。
4、用月餅模壓出形狀后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可 。
3、水晶月餅
材料
白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球 。
做法
1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化 。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中 。攪拌均勻 。后倒入模具1/3處 。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏 。
4、凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模 。
總結：中秋節到了，桌上月餅是不可少的賞月食品，一家人開心坐在一起閑聊吃著月餅，好不愜意 。但是吃月餅也是有講究的，相信看了上面的文章，對于怎么樣吃月餅對身體更加的健康以及有了更深的理解，沒想到吃個月餅竟讓有這么多養生學問 。按照小編說的做做吧 。

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