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臘八節(jié)的由來和習俗 臘八節(jié)吃什么好

今天是一年一度的臘八節(jié)，大家知道嗎？今天很多家長都會弄些臘八粥給孩子喝，那么臘八節(jié)的由來和習俗你了解多少呢？臘八節(jié)是哪天呢？臘八節(jié)吃什么好呢？帶著這些疑問和小編一起來看本文吧 。
目錄
1、臘八節(jié)是哪天 2、臘八節(jié)的由來
3、臘八節(jié)的習俗 4、臘八節(jié)的傳說
5、臘八節(jié)吃什么 6、臘八粥的做法
7、臘八蒜的腌制方法 8、臘八節(jié)各地飲食習俗
臘八節(jié)是哪天
農(nóng)歷十二月八日是我國的臘八節(jié)，也就是今天，2015年1月27日，星期二，今年的臘八節(jié) 。在我國民間有食臘八粥的習慣 。
臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養(yǎng)豐富，味道香甜 。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食 。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請周圍山民共進圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉 。其后漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用 。形成了吃“臘八粥”風俗 。
每次到農(nóng)歷十二月八日，我們古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，來消災除病 。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的 。到了明清的時候每個地方都開始流行吃臘八粥 。
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面 。有些產(chǎn)玉米的山區(qū)，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃 。農(nóng)家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃 。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥 。常說吃得全，長得全 。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養(yǎng) 。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什么都不嫌棄，表明農(nóng)家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年里，什么莊稼都能長得好，都能獲得豐富 。
臘八節(jié)的由來
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習俗 。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一 。
節(jié)日釋義
“臘”的含義有三
一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書.禮儀志》記載);
二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;
三曰“臘者，逐疫迎春” 。
臘八節(jié)因臘日而來，是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)” 。
節(jié)日起源
臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存 。后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日 。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日 。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八 。《說文》載：“冬至后三戌日臘祭百神 。”可見，冬至后第三個戌日曾是臘日 。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗 。
臘八節(jié)的習俗
祭祀
應劭《風俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也 。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也 。”其起源甚早，《禮記.郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟 。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也 。”《史記.補三皇本紀》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地” 。夏代稱臘日祭為 “嘉平”，殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘” 。
祭祀的對象凡八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神 。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八 。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩 。相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地 。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒 。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛 。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié) 。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災，而成為臘八節(jié)的主旋律 。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實 。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚 。

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