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艾蒿蒸菜的做法（素食菜譜）

怎么做艾蒿蒸菜好吃？學做艾蒿蒸菜需要哪些食材？為您提供艾蒿蒸菜的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的艾蒿蒸菜 。
【艾蒿蒸菜】每年春天都要吃的野菜附簡單紅油制做這個菜發的晚了 ， 兩周前吃剛剛好 ， 我是上周吃的 ， 一直沒有整理出來 ， 這才出來 ， 但這個時候我們當地這個蒿已經不能吃了 ， 有點老了 。我們當地有一句俗語 ， 正月茵陳二月蒿 ， 三月吹了當柴燒 。說的就是這個東西 ， 季節性很強 ， 一不小心就老了 。以往 ， 我媽媽在家的時候 ， 總是能弄些過來 ， 媽媽現在不在家里住 ， 吃到還真不容易呢！這一周計劃出去 ， 不行 ， 沒有時間了 。下一周準備出去 ， 不行 ， 還是沒有時間 ， 從二月初開始計劃一直都沒有出去挖 ， 還好 ， 好吃嘴總是有好吃嘴的福氣 ， 那天去老弟家 ， 舅媽送了好多 ， 分我一些回來吃 ， 真不錯 。
艾蒿蒸菜的主料：艾蒿(適量)玉米淀粉(適量)面粉(適量)艾蒿蒸菜的調料：黑芝麻(適量)做艾蒿蒸菜所需廚具：蒸鍋、平底鍋
艾蒿蒸菜的做法圖解步驟
1.艾蒿提前洗干凈 ， 淋去水份
2.往艾蒿里加一大勺油 ， 適量鹽 ， 拌均勻 。（這樣做可以很好的保持菜色 ， 成菜口感也比較好 。）
3.準備面粉淀粉 ， 各半 。
4.把面粉倒入拌好的菜中 ， 如果第一次做把握不好粉的量 ， 試著添加 。
5.用手將粉和菜抓均勻 。
6.放入籠格中 ， 大火燒開 ， 蒸六分鐘 。
7.關火即可出鍋 ， 將蒸好的菜劃散散去水汽 。（這一步比較關健 ， 散汽后蒸菜比較松散口感也比較好 。）
8.用石臼把蒜搗成泥 ， 搗蒜時加一點鹽 ， 比較容易搗成泥 。
9.搗好后加生抽糖和一點醋拌均勻 。
【艾蒿蒸菜的做法（素食菜譜）】
10.小炒鍋倒油燒熱 ， 倒入辣椒粉炒香 ， 加入黑芝麻 ， 離火后稍等幾分鐘 ， 再次加入辣椒粉 ， 加一點兒鹽 ， 拌均勻 ， 稍后紅紅香香的辣椒油就出來了 。
11.將辣椒油一勺加放蒜泥中 ， 拌均勻即可 。將蒸菜盛入碗中 ， 澆上辣椒蒜泥汁 ， 開吃吧 。
小竅門：細節在文中有描寫 ， 
醬汁可以隨便換 ， 自己喜歡就好 。

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