炸醬面的醬怎么做？炸醬面的家常做法
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炸醬面的醬怎么做？炸醬面的家常做法
炸醬面的醬怎么做？
1、先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可） 。
2、回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里 。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻 。
3、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用 。
4、油鍋燒熱，倒油 。多少視你的喜好而定 。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋 。
5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸 。
6、待肉丁八成熟時，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi) 。這時的火要調(diào)成小火 。
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋 。同時視醬的稠稀添加適量的水 。
8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻 。
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋 。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10、吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃 。
炸醬面的家常做法
材料：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，面條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿卜一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味） 。
做法：
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿卜切絲備用 。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫 。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由于攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快雞蛋顆粒越校
4、待雞蛋金黃后，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了 。可以放些味精提味 。
【炸醬面的醬怎么做？炸醬面的家常做法】 5、面條煮熟后放入涼開水過一下?lián)瞥鍪⒌酵肜铮湃脶u料黃瓜絲胡蘿卜絲，一碗家常炸醬面就做好了 。特別適合在外打工的白領(lǐng)食用，方便好吃 。
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