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喬治·希科特酒莊是什么等級？

喬治·希科特酒莊（Domaine Georges Chicotot）坐落在法國勃艮第（Burgundy）夜丘產區（Cote de Nuits）的夜圣喬治村（Nuits-Saint-Georges），是該產區內的一座家庭式的精品酒莊 。
希科特家族（Chicotot Family）較早的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到100年前 。到今天，喬治·希科特酒莊已歷經了7代傳承 。目前，酒莊的事務由喬治·希科特（Georges Chicotot）和他的妻子帕斯卡爾·希科特（Pascale Chicotot）負責 。帕斯卡爾從1993年開始負責酒莊的釀酒工作，對于釀酒工藝有著自己的心得體會，也十分崇尚勃艮第傳統的釀酒方式 。他們的兒子克萊蒙特（Clement）主要參與酒莊葡萄園的管理工作，在實踐中學習葡萄種植的相關知識 。
喬治·希科特酒莊葡萄園的總占地面積為7公頃，主要位于夜圣喬治村，還有少部分位于阿克羅斯村（Aloxe）和拉都瓦村（Ladoix） 。酒莊主要種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），葡萄園中的葡萄樹大部分有著60-80年的樹齡 。酒莊堅決不使用殺蟲劑和除草劑，還會經常對葡萄樹進行疏芽和修剪枝葉，以控制產量，保證葡萄的品質 。喬治·希科特酒莊采用人工采摘葡萄，而且喬治要求工人在采摘的過程中就必須對葡萄進行嚴格篩選，若是發現有已經破皮或是其他品質不良的葡萄被采摘下來，喬治會十分生氣，甚至會將一整籃的葡萄都倒掉，這是因為他認為這些不好的葡萄會影響到其他葡萄，導致一整籃葡萄的質量都下降，無法釀造出優質的葡萄酒 。
喬治·希科特酒莊采用混凝土大桶（Concrete Vats）進行發酵，發酵過程中會采用腳踏的方式增加葡萄汁和葡萄皮的接觸，以萃取葡萄皮中的色素、單寧和風味物質，之后葡萄酒會在橡木桶中經過18個月的陳年，陳年中使用新橡木桶的比例不超過20% 。在葡萄酒裝瓶前，喬治·希科特酒莊幾乎不會對葡萄酒進行過濾，除非有特殊情況，如酒泥過多等 。
【喬治·希科特酒莊是什么等級？】喬治·希科特酒莊目前發布了阿洛特（夜圣喬治村）紅葡萄酒（Aux Allot Nuits-Saint-Georges）、普露利（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和勃艮第紅葡萄酒（Bourgogne）等酒款 。喬治·希科特酒莊出品的葡萄酒精致優雅，層次豐富，深受廣大消費者的喜愛 。

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