1. 首頁 > 生活百科 >

夏至吃什么 薦6種清熱解暑的食物

夏天天氣炎熱 ， 很多人因為暑熱而不想吃飯 ， 這個時候一定要注意飲食清淡 ， 你知道吃那些食物能夠消暑嗎？夏至養生食譜有哪些呢？夏至吃狗肉的緣由你知道嗎？下面小編帶著大家一起來了解一下吧！
夏至吃什么
1、花菜：生津止渴
它有白的和綠的兩種 ， 常吃能夠增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效 ， 同時還含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素 。
2、南瓜：補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效 ， 含蛋白質、胺基酸等營養素 ， 也含豐富胡蘿卜素 ， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣 。
3、菠菜：潤腸止渴
可補血潤腸、止渴 ， 為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽 ， 建議先以熱水汆燙 ， 去除草酸再食用 。
4、金針菇：清熱解憂
金針菇可以補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒 ， 它也含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素 。
5、蓮藕：安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效 ， 含維生素B、磷、鐵等礦物質 ， 可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓 。
6、苦瓜：清熱消暑
苦瓜的維生素C含量很高 ， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
夏至養生食譜
1、荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可) ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖適量 。
做法：先將荷葉煎湯去渣 ， 把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中 ， 同煮為粥 ， 出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑 ， 寧心安神 ， 止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效) 。
2、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克 ， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗干凈去皮后 ， 切其成長條小塊 ， 盛入盤內再加少些精鹽攪拌 ， 腌1小時 ， 潷去水分 ， 加入味精、白糖拌勻 。將蔥切成蔥花撒在萵筍上 ， 在鍋燒熱放入香油 ， 等油熱時澆在蔥花上 ， 攪拌均勻就可以吃了 。
功效：利五臟 ， 通經脈 。
3、奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克 ， 煉乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。
【夏至吃什么 薦6種清熱解暑的食物】做法：冬瓜去皮 ， 洗凈削成見圓小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內 ， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中 ， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入鍋內 ， 淋上香油攪拌均勻 ， 最后撒上火腿末出鍋即成 。
功效：清熱解毒 ， 生津除煩 ， 補虛損 ， 益脾胃 。
4、兔肉健脾湯
配料：兔肉200克 ， 淮山30克 ， 枸杞子15克 ， 黨參15克 ， 黃芪15克 ， 大棗30克 。
做法：兔肉洗凈與其它配料武火同煮 ， 煮沸后改文火繼續煎煮2小時 ， 湯、肉同食 。
功效：健脾益氣 。
夏至吃狗肉
夏至吃狗肉和荔枝 ， 是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利” 。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的 。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱 ， 有“冬至魚生夏至狗”之說 ， 故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今 。
民間有“夏至狗 ， 沒路走”的俗語 ， 意思是夏至這天 ， 許多狗被殺掉 ， 沒路可逃 。民間說法是 ， 狗肉性溫 ， 大補元氣 ， 屬性燥熱 ， 僅適宜秋冬季節食用 ， 夏天吃狗肉會上火 ， 外熱加上內熱 ， 對身體不利 。但夏至這天例外 ， 夏至這天吃了狗肉 ， 不但不會熱氣 ， 不會對身體引起不適 ， 反而會對身體有益 。大概是相生相克的道理吧 。當然 ， 夏至吃狗肉 ， 也應適可而止 ， 不要吃得太多 ， 以免引起消化不良等腸胃病 。
對夏至吃狗何以如此熱衷？當地流傳著這樣一種說法 ， 稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身 ， 抵御瘟疫等 。“吃了夏至狗 ， 西風繞道走” ， 大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉  ， 其身體就能抵抗西風惡雨的入侵 ， 少感冒 ， 身體好 。正是基于這一良好愿望 ， 成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化 。唯一與民間傳統不同的是 ， 隨著人們生活水平的不斷提高 ， 家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在 。然而 ， 家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故 ， 區別只在于買吃的比殺吃的多 。廣東人素有喜吃狗肉之習 ， 陽江地區尤甚 。而據有關資料記載 ， 夏至殺狗補身 ， 相傳源于戰國時期秦德公即位次年 ， 六月酷熱 ， 疫癘流行 。秦德公便按“狗為陽畜 ， 能辟不祥”之說 ， 命令臣民殺狗避邪 ， 后來形成夏至殺狗的習俗 。“立夏日 ， 吃補食”的民謠 ， 也說明補食從立夏就開始了 。
中國烹食狗肉的歷史由來已久 ， 特別在南方特別又是在兩廣尤甚 。
總結：上文主要向大家介紹了夏至的飲食 ， 在炎熱的夏季吃一些清熱解暑的食物是必不可少的 ， 上文為大家介紹了一些夏至養生食譜 ， 簡單又健康 ， 大家不妨在家里面嘗試著做一些和家人一起分享哦~

    推薦閱讀