1. 首頁 > 生活百科 >

雷圖酒莊是什么等級？

    雷圖酒莊（Domaine Jean Claude Rateau）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）產區的伯恩市（Beaune） ， 是該產區內的一座精品酒莊 。
    雷圖酒莊的創建人是讓·克洛德·雷圖（ Jean Claude Rateau） 。克洛德出生在一個葡萄種植世家 ， 所以他在很小的時候就開始接觸葡萄的栽培和種植 。他的祖父路西昂·雷圖（Lucien Rateau）曾是一名酒窖管理員 ， 且多年前便已種植了自己的葡萄樹 ， 并釀造出了自家的紅葡萄酒和白葡萄酒 。同時 ， 克洛德的外祖父馬瑟·布塞（Marcel Boussey）也是伯恩市的一名出色的葡萄栽培學家 ， 他的父親也曾為湯尼格家族（Family Thoenig）效力 ， 在他們的酒莊栽培葡萄和釀造葡萄酒 。克洛德曾就讀于一所學習葡萄栽培和葡萄酒釀造的高中 ， 畢業后去了法國周游訪學 ， 途中向很多葡萄栽培家學習知識和交流經驗 ， 鞏固了知識基礎的同時也強化了實踐操作能力 。后來 ， 他又在博若萊村（Beaujolais Villages）接觸到了生物動力學（biodynamics）的相關知識 。在積累了一定的實踐經驗后 ， 1979年 ， 克洛德以自家擁有的2公頃的葡萄園為基礎創建了雷圖酒莊 。雷圖酒莊自創立以來一直在園內推行生物動力法 ， 現已獲得有機認證 。
    雷圖酒莊的葡萄園初的面積為2公頃 ， 現已擴大到8公頃 ， 種植的葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay） 。雷圖酒莊的葡萄園共有12塊土地 ， 被細分為15小塊土地 ， 其中包括4個地區級葡萄園 ， 7個村莊級葡萄園和3個一級園 。如今 ， 酒莊又根據紅葡萄品種和白葡萄品種的不同劃定了整體的范圍 。葡萄園內的土壤為泥灰質土 。酒莊與的土壤學家伊夫·艾霍迪（Yves Herody）合作 ， 學習了很多關于土壤的知識 ， 優化土壤的利用率 。雷圖酒莊秉持著環保和可持續發展的理念 ， 在葡萄園內推行生物動力法 ， 避免使用任何化學肥料 。例如 ， 酒莊在土壤中加入硅土使葡萄更好的吸收太陽的熱量 ， 促使葡萄成熟 ， 對葡萄的健康極其有益 ， 釀造出來的葡萄酒也更具有礦物風味 。酒莊對每小塊地的葡萄樹都給予悉心的照料 ， 葡萄在四月初的時候開始生長的時候 ， 葡萄園的工人們就將葡萄藤架高 ， 使其暴露在空氣和陽光下 ， 這樣使得葡萄樹有良好的通風環境 ， 同時綁住葡萄藤的小枝椏使其順利生長 ， 確保出產健康和成熟的葡萄 。夏天的時候 ， 葡萄園會剪斷無用的枝椏以限制其生長 。
    雷圖酒莊出產的葡萄酒主要為霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒 。釀造霞多麗白葡萄酒時 ， 酒莊先根據葡萄的成熟度采用人工采摘的方式來采摘葡萄 ， 并小心運輸至壓榨的場所 ， 然后盡可能輕柔地對其進行壓榨 ， 使葡萄汁滴入到釀酒桶中 。待第二天汁液自然澄清后 ， 工人再將底部的沉淀和汁液分離 ， 然后將汁液置入橡木桶中發酵 。發酵的過程中不加入任何人工酵母或其它添加物 ， 使其自然發酵 。酒精發酵之后去除酒泥 ， 并選擇**時機裝瓶 。為了保持白葡萄酒顏色的清澈明亮 ， 酒莊會對其進行輕微的過濾 。釀造黑皮諾紅葡萄酒時 ， 為了萃取色素 ， 酒莊在整個發酵過程中都將葡萄的皮和汁液浸泡在一起 ， 為了使其接觸 ， 每天早晚工人們都會用長柄的工具將漂浮在上層的果皮等壓入底部 。待發酵過后 ， 再將其進行壓榨并置入橡木桶中熟化9-18個月不等 。為了保持葡萄酒原始的風味 ， 酒莊只對其進行輕微的過濾或不進行過濾直接裝瓶 。
【雷圖酒莊是什么等級？】    目前 ， 雷圖酒莊已推出多款葡萄酒 ， 其中 ， 雷圖酒莊布赫桑德（伯恩一級園）紅葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Bressandes）、雷圖酒莊珍藏（伯恩一級園）紅葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Reversées）和雷圖酒莊古奇瑞白葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Coucherias）等酒款品質出眾 ， 備受追捧 。

    推薦閱讀